Yksi parhaista vihjeistä munakoisojen grillaamiseen on käyttää tuoreita, laadukkaita tuotteita ja käyttää aikaa vihannesten valmistamiseen ennen sen asettamista grillille. Toisin kuin muut keittomenetelmät, munakoisojen grillaaminen ei vaadi vihannesten kuorimista ja usein paras munakoiso yksinkertaisesti maustetaan. Monet pitävät parempana makua, jonka hiiligrilli tuottaa tässä kasviksessa, vaikka kaasugrilli voi olla myös hyvä vaihtoehto.
Avain fantastisen grillatun munakoison valmistamiseen on aloittaa parhaasta saatavilla olevasta munakoisosta. Kasviksen tulee olla erittäin kiinteää ja näyttää raskaammalta kuin sen koko osoittaa. Ihon tulee olla kiiltävä ja sileä; munakoiso, jonka kuori on murtunut tai halkeillut, ei ole paras grillaamiseen. Kun munakoisoa kosketetaan, sen ei pitäisi kuulostaa ontolta. Vähemmän katkeran makuista ruokaa varten voi olla hyödyllistä käyttää munakoisoa, jonka pohja on matala, pyöreä. tulisi välttää munakoisoja, joiden pohja on syvä, pitkä.
Grillatessa munakoisoa on tyypillisesti parasta jättää iho päälle. Tämä auttaa munakoisoa pitämään muotonsa ja estää sen hajoamisen grillissä ollessaan. Suolaamalla ja tyhjentämällä munakoisoa ennen sen grillaamista, yleensä ihon katkeruutta vähennetään.
Munakoiso on yleensä parasta, kun se grillataan viipaleiksi arinaan, eikä kääritty folioon. Tuotteen leikkaaminen levyiksi tai levyiksi mahdollistaa grillaamisen suoraan ritilällä. Kun vihannes on leikattu haluttuun muotoon, se on suolattava kevyesti kosher -suolalla ja jätettävä siivilään valumaan tunnin ajan. Tämä imee paljon kosteutta munakoisosta, parantaa rakennetta ja varmistaa, että ylimääräinen öljy ei imeydy tuotteeseen munakoisoa grillataessa.
Tunnin kuluttua munakoiso viipaleet on huuhdeltava viileällä vedellä ja puristettava varovasti ja taputettava kuivaksi ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Tässä vaiheessa viipaleet voidaan marinoida tai yksinkertaisesti harjata kevyesti öljyllä ja maustaa pippurilla. Riippumatta siitä, mitä mausteita käytetään ennen munakoisojen grillaamista, on tärkeää olla marinoimatta vihanneksia suolaisessa marinadissa tai lisäämällä suolaa maustettaessa; suola, jota käytettiin veden poistamiseen ensimmäisessä vaiheessa, jättää munakoisosta jo riittävän suolaisen useimmille ihmisille.
Munakoiso voidaan grillata hiili- tai kaasugrillillä, kunnes se on kypsää. Keskikokoinen tai keskilämpötila on tyypillisesti paras tähän. Toisin kuin muut grillatut vihannekset, munakoiso on yleensä parasta keittää, kunnes se on täysin valmis. Raaka tai kypsentämätön munakoiso voi olla katkera.