Kun noudatat vegaanista ruokavaliota tai niille, jotka ovat allergisia munille, evästeen taikinan tekeminen voi olla vaikeaa; onneksi on olemassa useita munattomia evästeen taikinareseptejä, jotka voivat silti maistua hyvältä. Useimmissa tapauksissa munaton evästeen taikinan valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Joitakin evästeen taikinareseptejä voidaan yksinkertaisesti muuttaa muuttamalla maidon ja margariinin määrää munien puutteen korvaamiseksi, mutta ei, jos ne paistetaan, ja vain jos ne syödään raakana välipalana. Toiset saattavat vaatia vegaanisen munan korviketta paremman maun ja tekstuurin saamiseksi paistamisen aikana. Paistoaikaa voi olla myös tarpeen säätää, joten muista lukea resepti huolellisesti.
Monet ihmiset haluavat tehdä evästeen taikinaa ja syödä sen sitten välipalana leipomatta sitä. Pääsääntöisesti on hyvä tehdä tätä tarkoitusta varten munaton evästeen taikina ruokavalion tarpeista tai mieltymyksistä riippumatta, koska raakamunat voivat sisältää salmonellaa ja aiheuttaa helposti ruokamyrkytyksen. Raskaana olevien naisten ei pitäisi koskaan syödä raakoja munia. Jos haluat tehdä munatonta evästeen taikinaa vain syödäksesi raakana tällaisena välipalana, jätä munat pois ja lisää maidon määrää seoksessa. Jotkut suosittelevat myös margariinimäärän vähentämistä paremman maun saamiseksi. Muista kuitenkin, että nämä evästeen taikinareseptit eivät onnistu hyvin, jos ne paistetaan.
Niille, jotka todella haluavat leipoa evästeet ennen niiden nauttimista, munaton evästeen taikina vaatii yleensä munan korvikkeen. Niitä on saatavana ruokakaupoista ja ne valmistetaan nestemäisessä muodossa, mutta toimivat yleensä hyvin evästeiden resepteissä pienin muutoksin. Maissitärkkelystä voidaan joskus käyttää myös keinona valmistaa munaton evästeen taikina.
On tärkeää noudattaa reseptiä kirjaimellisesti, kun valmistat munatonta evästeen taikinaa, koska nämä reseptit ovat vähemmän anteeksiantavia. Yleensä munien muuttaminen vaatii myös muiden ainesosien mittausten muuttamista ja voi hieman muuttaa makua ja koostumusta. Se myös todennäköisesti muuttaa paistoaikaa, joten muista katsoa evästeet paistamisen aikana, jotta ne eivät pala. Voi kestää hieman kokeilua ja erehdystä saadakseen toimivan reseptin, mutta se on sen arvoista lopulta vegaaneille tai muna -allergikoille, jotta he voivat nauttia kotitekoisista herkuista.