Parhaat vinkit munattomalle ranskalaiselle paahtoleipälle keskittyvät taikinaan, etenkin rikkaan ja maukkaan liotuksen luomiseen, joka tarttuu leipään, mutta silti rapeaa kuumuudessa. Munaton kypsennys on yleensä onnistuneinta, kun jotain muuta kosteaa ainesosaa tai ainesosaa käytetään jäljittelemään munan öljyisiä, sitovia ominaisuuksia. Perinteisessä ranskalaisessa paahtoleivässä munataikina tekee leivästä rapean paksuksi kultaiseksi kuoreksi kypsennettäessä. Tämän koostumuksen jäljitteleminen ilman munia voi olla haaste, mutta se ei ole ylitsepääsemätöntä: usein tarvitaan vain pieni kokeilu. Siirapit, maidot ja erilaiset öljyiset siemen- ja pähkinäyhdistelmät voivat jäljitellä tarkasti alkuperäisen ominaisuuksia, ja niitä pidetään usein myös terveydellisempinä.
Perinteinen ranskalainen paahtoleipätaikina on vähän enemmän kuin maitoon lyöty muna. Maito tarjoaa nestemäisen pohjan munan kosteudelle ja öljylle. Yksinkertaisesti munan jättäminen pois taikinasta on yksi tapa tehdä munatonta ranskalaista paahtoleipää, mutta yksin maidossa paistettu leipä on harvoin kovin onnistunut. Kultaisen kuoren luomiseksi tarvitaan yleensä jotain muuta öljyä tai luonnollista sokeripohjaa.
Jotkut kokit huomaavat, että helpoin tapa välttää muna ranskalaisissa paahtoleipävalmisteissa on käyttää kaupallista munan korviketta, mutta tätä reittiä käytettäessä on oltava varovainen, koska kaikki korvikkeet eivät todellakaan ole munia. Monet ovat vähän enemmän kuin alkuperäisen vähärasvaiset ja alhaisen kolesterolin muutokset. Munattomia iteraatioita on olemassa, mutta vain harvat ovat luonnollisia. Korvaavat aineet sisältävät yleensä synteettisiä munien likimääräisiä arvoja ja aromiaineita, jotka ovat peräisin kemiallisesti. Tämä antaa usein oikean tekstuurin ja rapeuden munattomalle ranskalaiselle paahtoleivälle, mutta monet kokit haluavat jotain hieman orgaanisempaa.
Pellavaöljyn tai jauhettujen pellavansiementen sekoittaminen voi olla hyvä vaihtoehto. Jotkut kokit käyttävät vaahterasiirappia, varsinkin jos ne on sekoitettu eri sakeutusaineisiin – joskus jauhoihin tai jopa jotain paksumpaa kuin murskattu banaani. Pääidea on valmistaa taikina, joka sisältää riittävän hyvän koostumuksen ja öljyjen tasapainon, jotta se muodostaa suojaavan kuoren leivän ympärille paistamisen jälkeen.
Leivän päällystäminen kiteytetyllä sokerilla, kaurahiutaleilla tai hienonnetuilla pähkinöillä voi myös olla hyvä tapa lähentää kuori. Kokit kokeilevat usein löytääkseen yhdistelmän, joka on heidän mielestään toimiva ja miellyttävä. Tasapaino on aina avainasemassa, mutta vääriä valintoja on vähän.
Jotta munaton ranskalainen paahtoleipä olisi todella munaton, astian ytimessä olevan leivän on myös oltava munatonta. Tämä on yksityiskohta, jonka monet kokit jättävät huomiotta. Suurin osa leivästä, erityisesti kaupallisesti tuotetusta, sisältää munaa tai munapohjaisia tuotteita.
Maito on edelleen monien munattomien ranskalaisten paahtoleipävalmisteiden perusainesosa. Se, päättääkö tietty kokki lisätä maidon vai ei, on pitkälti henkilökohtainen mieltymys. Ihmisellä, joka on allerginen munille, ei usein ole syytä välttää maitotuotteita. Henkilö, joka on omaksunut vegaanisen elämäntavan, ei kuitenkaan saa käyttää lainkaan eläinperäisiä tuotteita.
Vegaaninen ruoanlaitto edellyttää, että munaton ruoka on myös täysin eläinvapaa. Munaton ranskalainen paahtoleipä ei yleensä täytä kelpoisuutta käytetyn maidon vuoksi. Soijamaito, mantelimaito tai riisimaito voivat olla hyviä korvikkeita näissä tilanteissa.