Kun ihmiset keittävät kabobia, niiden marinoiminen voi olla hyvä idea. Yleensä, mitä kauemmin naudanlihan kabob saa marinoitua, sitä enemmän makuja lopputuotteella on. Tämä on tehtävä jääkaapissa, jotta liha ei pilaannu. Naudanliha voidaan marinoida yhdessä vihannesten kanssa; molemmat voidaan marinoida vartaassa tai pois. Naudanlihan kabob -marinadi, joka sisältää etikkaa, auttaa myös pehmentämään lihaa, mutta ei yleensä tee siitä happaman makuista.
Naudanlihan kabob -marinadia on monia erilaisia, ja kokin valitsema voi riippua hänen henkilökohtaisesta maustaan. Jotkut tärkeimmistä ainesosista voivat sisältää soijakastiketta, valkoviinietikkaa tai ketsuppia. Hieman ruskeaa sokeria tai maissisiirappia voitaisiin lisätä, jotta naudanlihakabobille tulee makea maku, tai kuumaa kastiketta voitaisiin lisätä mausteisen maun saamiseksi. Ihmiset voivat ostaa marinadin shish kabobille tai tehdä sen tyhjästä, jos he eivät löydä haluamaansa kaupasta.
Naudanliha ja vihannekset, kuten sipulit, sienet ja paprikat, voidaan marinoida; Jotkut ihmiset haluavat kuitenkin marinoida vain lihaa. Shish kabobin ainekset voidaan laittaa vartaalle tai isoon kulhoon, jos niitä marinoidaan yhdessä. Sen pitäisi olla riittävän suuri, jotta naudanlihan kabob -marinadi peittää kokonaan sekä lihan että vihannekset, ja peittää sitten ja laittaa jääkaappiin.
Yleisesti ottaen naudanliha maistuu parhaalta, kun sitä marinoidaan yön yli. Jos tämä ei ole mahdollista, shish kabob on marinoitava vähintään neljä tuntia, jotta liha imeytyy kastikkeen makuun. Edulliset lihanpalat voivat joskus olla vaikeita, mutta tämä voidaan usein poistaa marinoimalla pitkään, varsinkin jos marinadi sisältää jonkinlaista etikkaa. Kun grillaat kabobia, voi olla hyvä idea paahdella niitä hieman marinadilla niiden valmistuksen aikana, varsinkin jos käytät hiiligrilliä.
Ruoanlaitto naudanlihan kabob -marinadilla voi olla hauskaa ja helppoa. Tätä kastiketta voidaan käyttää myös kasviskabobissa tai muussa lihassa, kuten kanassa, valmistetussa kastikkeessa. Marinadeja on monenlaisia, joten oikean löytäminen voi olla helppoa, olipa tämä kastike valmistettu alusta tai ostettu ruokakaupasta.