Seuraamalla joitain parhaita vinkkejä, päärynäpiirakka on herkullinen paistettu jälkiruoka, joka voi olla suhteellisen helppo valmistaa. Kotitekoinen, voipohjainen kuori on suositeltavin tämäntyyppiselle tortulle, ja sen paistaminen vapaassa muodossa torttupannulla on ihanteellinen. Tämän avoimen piirakan päärynätäyte koostuu tyypillisesti vain päärynöistä, sitruunamehusta, maissitärkkelyksestä, sokerista ja joistakin mausteista. Tortin paistaminen uunissa kestää hieman alle tunnin; lautasen maku voidaan maksimoida lasittamalla päärynäpiirakka, kun se tulee ulos.
Vaikka myymälästä ostettua leivonnaistaikinaa voi käyttää hyppysellinen, päärynäpiirakka on parasta tehdä voisella, kotitekoisella kuorella. Tämäntyyppinen taikina on yleensä helppo valmistaa ja koostuu vain jauhoista, vedestä ja voista. Taikina jäähdytetään ja rullataan karkeaksi ympyräksi. Perinteisempiä torttuja, jotka on tyypillisesti valmistettu torttupannulla, paistetaan yleensä sokeasti ennen niiden täyttämistä. Päärynäpiirakan kosteus tekee kuitenkin vapaamuotoisesta kuoreesta ihanteellisen, koska reunat voivat kääriä täytteen päälle pitäen sen paikallaan.
Tortun täyte alkaa päärynästä. Mitä tahansa tämän hedelmän lajiketta voidaan käyttää, ja bosc -päärynät ovat klassinen valinta. Vakiokokoinen torttu vaatii yleensä kolmesta neljään kuorittua, sydäntä ja viipaloitua päärynää. Sekoita päärynät hiukan maissitärkkelykseen imeäksesi ylimääräistä nestettä ja sakeuttaa täyte sekä ruskea sokeri ja mikä tahansa määrä mausteita. Kaneli, neilikka ja muskottipähkinä ovat kaikki hyviä lisäyksiä torttuun. Riippumatta siitä, mitä mausteita käytetään, on tärkeää lisätä aina puristus sitruunamehua päärynätäytteeseen. Sitruunamehu pitää päärynöiden värin näyttämättä mutaiselta paistamisen jälkeen ja kirkastaa lautasen makua lisäämättä turhaa suolaa.
Kun torttu on koottu. se on valmis leipomaan. Vaikka tasaista lämpötilaa 350 ° Fahrenheit (176 ° C) voidaan käyttää, monet leipurit mieluummin aloittavat avoimen kakun 425 ° Fahrenheitissa (218 ° C) ja laskevat sen sitten 350 ° Fahrenheitiin (176 ° C). Tämä mahdollistaa paistetun jälkiruoan yläosan karamellisoitumisen hieman, mikä lisää vielä yhden makukerroksen.
Kun päärynäpiirakka tulee ulos uunista, se voidaan lasittaa. Tämä voi lisätä ruokaan kuohkeutta ja antaa sille kauniin, kiiltävän lopputuloksen. Kaikkia myymälästä ostettuja hilloja voidaan käyttää lasittamiseen, vaikka ne soveltuvat parhaiten, kun torttu on vielä erittäin lämmin. Jos haluat yksinkertaisen kotitekoisen lasitteen, lisää 1 tl kiehuvaa vettä 4 tl hunajaan ja harjaa seos kuoren ja täytteen päälle. Tortti voidaan sitten tarjoilla lämpimänä tai huoneenlämmössä ja päälle jäätelöä tai kermavaahtoa.