Paimenpiirakka on Yhdistyneestä kuningaskunnasta peräisin oleva ruokalaji, joka yleensä valmistetaan karitsan lihan tähteistä. Se voidaan myös valmistaa jauhetusta lihasta, joka on kypsennetty pitkään aikaan, jolloin saat aterian herkullisella lihalla. Ruokalaji on valmistettu karitsasta ja liemestä, ja perunamuusia peittää lihaseoksen kuoren muodostamiseksi. Kun reseptissä käytetään jauhettua naudanlihaa tai lihaa, joka ei ole lammasta tai lampaanlihaa, ruokalaji tunnetaan usein nimellä mökki. Parhaimpia vinkkejä paimenpiirakan tekemiseen ovat lihan kypsentäminen hitaasti ja sen jälkeen sen jäähtyminen lyhyen ajan, varmistaen, että kaikki käytetyt vihannekset ovat jakautuneet tasaisesti koko piirakkaan, lisäämällä tekstuuria pintaan ja lisäämällä mausteita muuttaa ruuan makua.
Paistettaessa paimenpiirakkaa nopeasti valmistettu ateria ei välttämättä tarjoa parasta versiota. Jos lammas paistetaan nopeasti pannulla ennen kuin se peitetään perunamuusiseoksella, lihasta voi tulla kovaa eikä mureaa. Käyttämällä hitaasti liesiä ja kypsentämällä lihaa ja liemeseosta XNUMX-XNUMX tuntia saat pehmeän lihan, joka parantaa astian laatua.
Vihannekset sisältyvät usein paimenpiirakan reseptiin, vaikka reseptissä ei käytetä tiettyä vihannestyyppiä. Useimmissa tämän ruokalajin perinteisissä resepteissä käytetään porkkanaa ja palsternakkaa. Jotta varmistetaan, että vihanneksia on riittävästi jokaiselle piirakkaa syövälle, jokaisessa annoksessa on oltava yksi kustakin hienonnetusta vihanneksesta.
Ennen kuin levität perunamuusia karitsan ja liemiseoksen pinnalle, anna lihan jäähtyä lyhyeksi ajaksi. Jäähdytyksen ansiosta lihan seoksen pinnalle voi muodostua kuori, jolloin perunamuusit voivat istua pinnalla sulamatta karitsan ja liemeen. Kun perunamuusia on levitetty seoksen päälle, haarukalla voidaan muodostaa piikkejä tai levittää viivoja perunan pinnan päälle. Kun paimenpiirakkaa kypsennetään uunissa lyhyen ajan sen jälkeen, kun liha ja liemi on paistettu tai kypsennetty pitkään, huiput tai viivat lisäävät pinnan tekstuuria. Kokilla on valinnanvaraa paista tai paistaa paimenpiirakka uunissa. Paistaminen tarjoaa paremman perunamuusiseoksen pintarakenteen.
Paimenpiirakan maustaminen karitsan ja kanan seoksen valmistuksen aikana parantaa reseptin makua. Monissa tapauksissa suola ja pippuri ovat ainoita käytettyjä mausteita, ja laakerinlehtiä käytetään lisäämään paimenpiirakan makuja ja makua. Tämän ruuan maun muuttamiseksi voidaan käyttää valkosipulia ja paprikaa.