Ammattitaitoisten leipureiden pitkään käyttämät kiertoilmauunit ovat yleistyneet vakavien kotikokkien keskuudessa, koska ne lämmittävät nopeasti ja tehokkaasti. Vaikka monet ihmiset suosivat näitä uuneja, on tärkeää huomioida muutamia vinkkejä kiertoilmauunilla paistamiseen. Sen tekeminen ei ole vaikeaa, mutta muutama asia on pidettävä mielessä, jotta leivonta onnistuu. Paistettaessa kiertoilmauunilla on parasta tarkistaa käyttöopas, harkita leivontaan tarvittavan lämpötilan alentamista, lyhentää paistoaikaa ja jättää tarpeeksi tilaa ilmaa kiertämään leivonnaisten ympärillä.
Uunin mukana toimitetun käyttöoppaan tarkistaminen voi usein estää onnettomuudet kiertoilmauunilla leivonnassa. Jokaisen uunin käyttöoppaassa on vinkkejä uunin käyttöön, useimmat muunnokset, jotka saatat tarvita, ja muita hyödyllisiä tietoja uunin käytöstä. Jos sinulla on kysyttävää uunin käytöstä, saat ensin tarvitsemasi vastauksen nopeasti käsikirjasta.
Uunin lämpötilan alentamisen välttämättömyydestä konvektiouunilla paistettaessa on useita mielipiteitä. Jotkut uskovat, että koska kiertoilmauuni on vain uuni, jossa on tuuletin lämmön kiertämiseksi, leivontalämpötilaa ei tarvitse alentaa. Muut ihmiset uskovat, että nopeampi paistaminen edellyttää alempaa paistolämpötilaa, jotta tuote ei ylikypsy. Uunisi testaaminen on luultavasti paras tapa määrittää, onko lämpötilan muutos tarpeen. Jos näin on, tavanomainen suositus on laskea lämpötila noin 25 celsiusasteella tai noin 14 celsiusasteella.
Useimmat asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että paistoaikaa on lyhennettävä, kun paistetaan kiertoilmauunilla. Tuuletin kierrättää lämpöä tasaisesti koko uunissa, mikä tarkoittaa, että uunissa on kuumempia tai kylmempiä kohtia. Tämä mahdollistaa tasaisen paistamisen, joten on tarpeen lyhentää leivonnaisten uunissa oleskeluaikaa. Yleinen nyrkkisääntö on käyttää reseptin normaalia paistoaikaa 10-20 prosentilla.
Ilma kiertää uunissa tasaisesti, joten leivonnaiset leviävät tasaisesti, joten on parasta välttää esineiden kerääntymistä kiertoilmauunilla paistettaessa. Jos esineitä on täynnä uunissa, ilma ei voi kiertää tasaisesti niiden ympärillä, mikä tarkoittaa, että kiertoilmauuni ei voi leipoa esineitä kunnolla. Vähintään 2 tuuman (5.08 cm) jättäminen paistettavan tuotteen joka puolelle on hyvä suositus noudattaa. Sen lisäksi, että leivonnaisten ympärille jätetään tilaa, on parasta myös paistaa tuotteita mahdollisimman matalalla pannulla. Tämä mahdollistaa ilman kiertämisen suoraan paistettavan tuotteen ympärillä.