Kun teet paistettua butternut -kurpitsaa, on parasta leikata kurpitsa tasaisiksi paloiksi. Paistamiseen käytettävän öljyn tulee olla kuumaa, mutta ei liian kuumaa. Kokin tulisi paistaa kurpitsaa, kunnes se on pehmeää ja ruskeaa, mutta ei saa kypsentää sitä liian kauan. Mausteet, kuten suola ja pippuri, voivat myös parantaa squashin makua. Useimmat kokit mieluummin käyttävät paistinpannua pannulla paistetun kurpitsan squashin valmistamiseen sen sijaan, että squashia paistettaisiin.
Kurpitsan leikkaaminen voi olla yksi vaikeimmista osista paistetun butternut -squashin valmistuksessa. Jos haluat leikata kurpitsan samankokoisiksi kuutioiksi, kokin on ensin leikattava kurpitsa kahtia erottamalla ohut kaula sipulimaisesta alaosasta. Tämän jälkeen kukin kurpitsan puolet on leikattava puoliksi paljastamalla siemenet.
Ennen kuin hän voi kuutioida kurpitsaa, kokin on kaivettava siemenet pois. Vaikka siemenet ovat syötäviä, ne eivät kuulu paistetun butternut -kurpitsa -astiaan. Siementen poistamisen jälkeen kokin on kuorittava kurpitsa. Butternut -squashilla on kova kuori, jota on vaikea pureskella ja sulattaa ja joka on parasta poistaa. Kun kurpitsa on kuorittu, kokki voi leikata sen kuutioiksi. Yhden tuuman (2.54 cm) kuutiot ovat ihanteellisia.
Öljy on lämmitettävä pannulla ennen kuin squash voidaan paistaa. Ihannetapauksessa öljyllä on korkea savupiste, jotta kokki voi lämmittää sen riittävän korkealle kypsentämään kurpitsaa ilman, että öljy kehittää makuja. Canola, maapähkinä ja auringonkukkaöljy ovat hyviä valintoja.
Kokin on päällystettävä vain pannun pohja öljyssä, koska hän ei ole paistamassa kurpitsaa. Öljy on valmis, kun se väreilee hieman. Kurpitsa lisätään sitten pannuun. Jos haluat ruskistaa kurpitsan kurpitsan sivun, kokin on annettava sen istua noin minuutin ajan ennen sekoittamista tai heittämistä pannun ympäri.
Kokki voi lisätä valitsemiaan mausteita paistettuun Butternut -kurpitsaan. Yksinkertaisia mausteita ovat suola ja pippuri. Jotkut kokit saattavat haluta lisätä tuoreita tai kuivattuja yrttejä, kuten salviaa tai timjamia.
Paistettu kurpitsa on valmis, kun se on karamellisoitunut tai ruskea. Sen ei pitäisi olla liian tumma tai rapea ulkopuolelta, koska se tarkoittaa, että se on palanut. Kurpitsan tulee olla riittävän pehmeää, jotta kokki voi helposti pistä sen haarukalla. Yleensä squashin paistaminen kestää noin 10 minuuttia.