Elintarvikkeiden säilyttäminen kotona on yleistynyt 21. vuosisadan alussa sen jälkeen, kun suosio on hiipunut jonkin verran viime vuosisadan loppua kohden. Yhä useammat ihmiset etsivät tapoja säästää rahaa ja syödä terveellisempää ruokaa kasvattamalla ja säilyttämällä enemmän omaa ruokaa. Paprikat ovat suosittuja puutarhanhoitajien keskuudessa, ja paprikat voidaan säilyttää monin tavoin. Ne voidaan säilyttää, kuivata tai jopa pakastaa, ja jokaisella menetelmällä on etunsa ja käyttötarkoituksensa.
Säilykkeet keinona säilyttää paprikat ovat melko helppoja. Tärkeintä on puhdas työskentelyalue ja kaikkien laitteiden, purkkien ja kantojen desinfiointi ja vain vahingoittumattomien purkkien ja kantojen käyttö. Käytä vain tuoreimpia paprikoita, joita et löydä, älä käytä kuivuneita, homeisia tai mätäneitä pisteitä. Pese ne huolellisesti ennen käyttöä ja käytä vakiintunutta reseptiä hyvämaineisesta lähteestä noudattamalla sitä tarkasti elintarvikkeiden turvallisuuden varmistamiseksi. Reseptin ja sen menettelytapojen, etenkin käsittelyohjeiden, noudattamatta jättäminen voi johtaa mahdollisesti vaaralliseen tuotteeseen. Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) julkaisee sarjan kotitölkitysoppaita, jotka ovat saatavilla verkossa useista paikoista, joissa on laajaa tietoa resepteistä ja käsittelystä.
Pakastaminen on toinen tapa säilyttää paprikat. Valitse paprikat pakastamiseen samalla varovaisuudella kuin säilykkeet. Pakastetut paprikat leikataan yleensä kuutioiksi ennen jäädyttämistä ja niitä käytetään myöhemmin resepteissä, kuten omeletit, chili, spagettikastike ja lihamureke, jotka vaativat hienonnettua paprikaa. Pilko paprikat halutun kokoisiksi kuori iholla ja pakasta pienempiin vetoketjullisiin pakastuspusseihin. Täytä pussit niin, että kun ne ovat tasaisesti pakastimessa, ne ovat vain noin 0.5 cm (1.3 tuumaa) tai paksuja, jotta palat voidaan helposti irrottaa tarvittaessa laatanmuotoisesta lohkosta.
Viimeinen ja ehkä helpoin tapa tavallisista menetelmistä paprikoiden, erityisesti kuumien paprikoiden, säilyttämiseksi on kuivata ne, ja vaikka paprikat on mahdollista aurinkokuivata, tämä ei ole aina käytännöllistä monissa osissa maailmaa, joten monet ihmiset luottavat siihen ruokakuivaimessa. Kuten muutkin menetelmät, valitse vain paprikat, jotka eivät vaurioidu ja hyönteisiä. Kuivaa paprikat ruokakuivaimessa, kunnes ne murenevat helposti, ja säilytä ne tiiviisti suljetuissa purkeissa tai vetoketjullisissa muovipusseissa. Kuivattuja kuumia paprikoita voidaan jauhaa käytettäväksi mausteena tai ne voidaan liuottaa uudelleen käytettäväksi resepteissä liottamalla ne kuumassa vedessä.