Parhaiden tulosten saavuttamiseksi on pidettävä mielessä muutama tärkeä asia – mukaan lukien pisin säilytysaika ja tuorein sulatettu rakenne – parsaa jäädyttäessä. Perinteisissä pakastusmenetelmissä tavoitteena on jäädyttää parsat mahdollisimman nopeasti, mikä tarkoittaa, että niiden on oltava hyvin kylmiä ennen niiden asettamista pakastimeen. Parsun tiivistäminen tyhjiössä ennen jäädyttämistä voi antaa parsan jäädyttää ilman keihäiden valkaisua. Joissakin tapauksissa parsan leikkaaminen pieniksi paloiksi voi auttaa säilyttämään tekstuurin pidemmän aikaa, varsinkin kun sitä säilytetään yli muutaman kuukauden ajan. Valkaisuaika voi vaikuttaa jonkin verran parsan jäädyttämiseen, kun taas vihannesten kuorimatta jättäminen voi johtaa parempaan sulatukseen, mutta lyhyempään käyttöikään pakastimessa.
Kun parsaa jäädytetään, ensimmäinen askel on usein valkaista parsa nopeasti kiehuvaan veteen. Parsan vedessäoloajan minimoiminen voi auttaa säilyttämään kiinteän rakenteen pidempään pakastimessa. Pidennetty kypsennysaika voi saada parsan, joka kestää pidempään jäädytettynä, mutta ei ehkä säily kiinteänä. Parsan jäädyttäminen raakasta tilasta voi auttaa säilyttämään sen rakenteen, mutta myös parsan entsyymit aiheuttavat sen huononemisen nopeammin. Yksi poikkeus on tyhjiössä suljettu parsa, koska kaikki ilma poistetaan pussista estäen entsyymien toimintaa.
Valkaisun jälkeen parsan jäädyttäminen perinteisellä tavalla tuottaa parhaan tuloksen, jos parsa on mahdollisimman kylmä ennen pakastimeen laittamista. Tämä tarkoittaa, että se asetetaan jäähauteeseen valkaisun jälkeen ja annetaan sitten vihannesten lämpötilan laskea mahdollisimman paljon. Parsat on sitten asetettava kerroksittain leivinpaperille tai -levylle niin, että mahdollisimman suuri pinta -ala altistuu pakastimen kylmälle ilmalle. Paloittamalla parsat pienemmiksi paloiksi ne voivat jäätyä nopeammin.
Parsan on annettava jäätyä kokonaan, joskus jopa yön yli, ennen kuin se poistetaan pakastettavasta pakastimesta. Keihäät voidaan laittaa astiaan tai pakastuspussiin, josta on poistettu mahdollisimman paljon ilmaa. Parsan tiivistäminen yhteen voi auttaa pitämään ruoan mahdollisimman kylmänä ja estämään pakastimen palamisen. Joissakin tapauksissa astian täyttäminen vedellä ja parsan jäädyttäminen kehittyvän jään sisällä sallii keihäiden säilyttämisen hyvin pitkään, vaikka rakenne kärsii muutaman kuukauden kuluttua.