Pasta ja brie tehtiin naimisiin. Lämpimän, kermaisen brie -juuston yhdistämisestä zitin, fettuccinin tai muiden pastamuotojen kanssa tulee loistava perusta monille ruokalajeille. Kaikki kokin tarpeet ovat muutamia kokeiltuja ja totta vinkkejä pastan valmistamiseen brien kanssa. Hyvin pehmeän brien valitseminen, kuoren poistaminen ja pieniksi kuutioiksi leikkaaminen takaa, että brie sulaa sopivan sakeaksi peittääkseen pastan ilman ylivoimaa.
Brie -juusto on tyypillisesti pehmeää, jopa juoksevaa, kun se tarjoillaan huoneenlämmössä. Kun se lisätään reseptiin, se ei kuitenkaan voi sulaa niin nopeasti kuin kokki odottaa. Triple cream brie on paras valinta pasta- ja brie -astian valmistuksessa, koska sen korkeampi rasvapitoisuus tarkoittaa, että se tarjoaa täydellisen tekstuurin ja täyteläisen maun ja sulaa hieman helpommin kuin muut brie -lajikkeet.
Yksi hyvin yksinkertainen tapa valmistaa pääruoka, joka perustuu pastaan brien kanssa, sisältää vain vähän öljyä, joitain sieniä ja tilkka valkoviiniä. Kaikenlaiset sienet tekevät tempun, mutta shitake- tai portabella -sienet lisäävät erityisen maanläheisen sävyn koostumukseen. Sienien paistaminen pienellä jauhetulla sipulilla ja valkosipulilla tarjoaa mukavan vastakohdan makealle, pehmeälle brie -juustolle. Pippurisen vauvan rucolan lisääminen juuri ennen tarjoilua antaa tälle astialle täydellisen sävyn.
Useat muunnelmat ovat helppoja tällä peruspohjalla. Makea tai kuuma jauhettu makkara tai savustettu kinkku tekee tästä ihanasta pastasta brie -astian kanssa runsaan aterian. Kasvissyöjät voivat korvata lihan tempehillä tai seitanilla maun ja proteiinilisän lisäämiseksi. Lihan sijasta tukeva kala, kuten lohi, lisää omaa makuaan; tämä on erityisen ihanaa juuri tarjoiltua basilikaa ja paahdettuja pinjansiemeniä päälle ripoteltuna ennen tarjoilua.
Laaja valikoima vihanneksia toimii hyvin brien kanssa. Kevään ja kesän tarjoukset, kuten parsa, kirsikkatomaatit ja keltainen squash, tekevät kausiluonteisesta pastasta ja brie -astiasta, joka on värikäs, kevyt ja terveellinen. Jos haluat epätavallisemman kevään tai kesän aterian, kotikokki saattaa haluta kokeilla hedelmiä, kuten persikoita tai päärynöitä, vihreiden tai keltaisten vihannesten sijasta. Kun lisäät currya ja basilikaa tähän vaihteluun, se laulaa.
Vaihtoehto kuumalle pastalle brie -aterian kanssa on pastasalaatti, johon on lisätty kuutioitu brie. Salaattia ei tarvitse tehdä hienoksi. Vauvan pinaatinlehdet, keitetyt ja jäähdytetyt pastat, hieman oliiviöljyä ja karkeasti leikattu basilika luovat melodisen yhdistelmän makuja ja tekstuureja.