Säännöllinen persikkapuiden karsiminen johtaa korkeampiin satoihin, laadukkaampiin hedelmiin ja helpompaan satoon. Karsiminen johtaa myös terveempiin puihin, jotka tuottavat aikaisemmin ja elävät pidempään. Parhaisiin persikkapuiden karsimiseen liittyviin vinkkeihin kuuluu karsiminen oikeilla vuodenaikoina sekä oikeiden leikkausten ja työkalujen valinta. Muita vinkkejä ovat työskentely kohti avointa puuta ja oikean haavasidoksen oppiminen sairauksien tai muiden komplikaatioiden estämiseksi.
Persikkapuiden karsimisen taustalla on ensisijaisesti vahvan kehyksen kehittäminen raskaiden hedelmäsatojen tukemiseksi. Avokeskeinen puu, jota kutsutaan myös avoimeksi katokseksi, tarkoittaa, että hedelmäpuu muodostaa seppeleen tai maljakkomaisen muodon rungon ympärille. Huolellisen karsinnan ansiosta avoin keskus tai avoin katos tarjoaa raskaan kehyksen ja samalla altistaa puun keskustan enemmän auringonvalolle. Tällaisilla avoimilla rungoilla varustetut persikkapuut pysyvät lyhyempiä ja kasvavat leveämmiksi sadonkorjuun ja ylläpidon helpottamiseksi.
Ihanteellisen vuodenajan odottaminen vähentää riskiä, että persikkapuiden karsintakäytännöt häiritsevät tai estävät hedelmäntuotantoa. Suurin karsinta tulisi tehdä vuosittain, yleensä helmikuun jälkeen. Lepotilassa oleva puu paranee paremmin leikkaushaavoista, mikäli ei ole vaaraa ylimääräisestä pakkasesta tai poikkeuksellisen kylmästä säästä. Nuoret ja keski-ikäiset puut hyötyvät lisäleikkauksesta alkukesällä vesiversojen ja matalan oksien poistamiseksi. Vesiidut ovat uusia kasvavia oksia, jotka ulottuvat suoraan ylös vakiintuneen oksan huipulta.
Erilaisten persikkapuiden leikkausleikkausten ymmärtäminen on yhtä tärkeää kuin vahvan kehyksen kehittäminen ja oikein ajoitettu vuotuinen tai kausiluonteinen karsiminen. Erilaisia leikkauksia ovat kaulusleikkaukset, päänleikkaukset, penkkileikkaukset ja harvennukset. Kaulusleikkauksia käytetään poistamaan halkaisijaltaan yli tuuman raajoja ja jättämään pieni määrä raajaa rungon ulkopuolelle paremman paranemisen parantamiseksi. Otsaleikkaukset poistavat raajojen ja oksien päät lisäämään kasvua ja lisäämään haaroittumista. Penkkileikkaukset ja harvennusleikkaukset ovat tyyppileikkauksia, joissa harvennuksilla on tarkoitus pysäyttää uusi kasvu ja penkkileikkausten tarkoituksena on edistää leviämistä.
Erilaiset leikkaukset vaativat erilaisia työkaluja ja haavasidoksia. Persikkapuiden leikkaamiseen käytettävien työkalujen valikoima on laaja. Kaikkien käytettyjen työkalujen tulee olla teräviä tahattomien vaurioiden estämiseksi ja räätälöity suoritettavan leikkauksen mukaan. Esimerkiksi moottorisaha voi olla sopiva kaulusleikkaukseen, mutta ei penkkileikkaukseen tai harvennukseen. Samoin, kun on tehty halkaisijaltaan yli 1 tuuman (2.5 cm) leikkauksia, haavasidokseen on kiinnitettävä asianmukaista huomiota. Saatavilla on monia kaupallisesti saatavia sidoksia, mutta on huolehdittava ohuiden pinnoitteiden levittämisestä ja tarkkailtava säännöllisesti halkeamia, jotka voivat synnyttää syöpää, mikro-organismeja ja muita uhkia.