Mitkä ovat parhaat vinkit pihvin grillaamiseen?

Jotkut parhaista vihjeistä pyöreän pihvin grillaamiseen keskittyvät lihan marinointiin, grillausmenetelmiin ja oikeisiin viipalointitekniikoihin. Kun grillaat pyöreää pihviä, on parasta käyttää erittäin hapanta marinadia tai haudutusnestettä perinteisesti kovan naudanlihan leikkaukseen. Myös pihvin antaminen huoneenlämpöiseksi ennen kypsennystä on hyvä vinkki. Grillauksen jälkeen toinen vinkki on antaa lihan levätä ennen tarjoilua, jotta tarjoillaan mahdollisimman hellä ja mehukas liha.

Pyöreä pihvi on yksi vähäisimmistä saatavilla olevista naudanlihaleikkeistä, joten pyöreän pihvin grillaamisen jälkeen liha muuttuu usein kovaksi ja vaikeaksi pureskella. Tätä voidaan vähentää hieman käyttämällä erittäin hapanta marinadia pyöreällä pihvillä ennen lihan asettamista grillille. Marinadissa oleva happo, kuten etikka, sitrusmehu ja muut ainesosat, hajottaa naudanlihan kudoksen ja tekee naudanlihasta tarjoajan. Marinadissa oleva neste antaa tarvittavan kosteuden, jotta liha ei kuivu kypsennyksen aikana. Oliiviöljyn lisääminen marinadiin auttaa luomaan lihaa, joka ei todennäköisesti tartu grilliritilään.

Yksi vinkki paremman grillauksen varmistamiseksi on aloittaa ruoanlaitto aina puhtaalla ja kuumalla grillipinnalla, joka on voideltu asianmukaisesti. Grilliritilä on aina kaavittava puhtaalla teräsharjalla ennen käyttöä, jotta saat parhaan tuloksen pyöreän pihvin grillaamiseen. Kun grilliritilä on kuumaa, se on voideltava kunnolla juomalla palan naudanrasvaa grillin päälle tai asettamalla valssattu pyyhe kasvi- tai oliiviöljyyn ja hieromalla grilliä öljytyllä liinalla. Tämä vinkki auttaa asettamaan grillimerkkejä naudanlihaan ja auttaa naudanlihan oikeassa kypsentämisessä, kun grillataan pyöreää pihviä.

Pihvi on mehukkain, jos se käännetään vain kerran grillauksen aikana. Grillimerkkikuvioiden muodostamiseksi lihaan pihvi on asetettava erittäin kuumalle grillille 30 sekunniksi ja käännettävä sitten neljänneskierros. Kun liha on pyöritetty koko ympyrän, se on käännettävä ympäri, jotta grillimerkit asetetaan pihvin molemmille puolille ja annetaan sitten kypsyä, kunnes se on valmis. Kun pihvi on poistettu grillistä, lihan on annettava levätä 10-15 minuuttia. Tämä mahdollistaa lihan luonnollisten mehujen palaamisen koko lihan aikana ja tarjoaa mehukkaimman mahdollisen lihan, kun grillataan pyöreää pihviä.