Kun grillaat Porterhouse -pihvejä, on olemassa muutamia vinkkejä, jotka voivat auttaa lisäämään naudanlihan makua ja lisäämään mehua leikkeeseen, jotta grillaus onnistuu. Jotkut vinkit vaihtelevat grillin asianmukaisesta valmistelusta pihvin kypsyyden määrittämiseen. Muita vinkkejä Porterhouse -pihvien grillaamiseen ovat lihan maustamismenetelmät ja ehdotukset mehujen palauttamiseksi pihviin kypsennyksen jälkeen. Muita vinkkejä grillaamiseen Porterhouse -pihveihin kuuluu lihan valmistaminen grilliin ja lämmön säätäminen grillissä optimaalisten grillausolosuhteiden saavuttamiseksi.
Vinkki lihan kuivumisen estämiseksi Porterhouse -pihvejä grillattaessa on käyttää marinadia, joka antaa lihalle lisää mehua ja antaa sen kypsyä kosteasti. Yksinkertainen oliiviöljyn, valkosipulin ja limen mehun marinadi lisää makua ja antaa ylimääräistä nestettä, jotta liha ei kuivu kypsennyksen aikana. Toinen vinkki marinadia luotaessa on hapon, kuten etikan tai sitrushedelmien, käyttö pihvien sidekudoksen liukenemisen helpottamiseksi. Tämä auttaa pihviä tulemaan pehmeiksi ja helpottaa lihan leikkaamista ja pureskelua.
Muita vinkkejä Porterhouse -pihvien grillaamiseen ovat pihvin nostaminen huoneenlämpöiseksi ennen kypsennystä ja grillin asianmukainen valmistelu pihvien vastaanottamiseksi. Kun pihvit lepäät työtasolla noin tunnin ajan ennen grillille asettamista, pihvit aloittavat kypsennyksen samassa lämpötilassa. Tämä vinkki auttaa erikokoisia pihvejä kypsymään tasaisesti ja välttää joidenkin pihvien polttamisen, kun taas toiset jäävät alikypsiksi. Kun pihvit lämpenevät, grilli voidaan käynnistää ja grilliritilät voidaan harjata teräsharjalla poistaakseen mahdolliset ruokahiukkaset edellisestä grillauskerrasta. Kun grilli on kuumaa, se on öljyttävä paahdetulla naudanrasvapalalla kuumalla grillillä tai pyyhkeellä, joka on kastettu kasviöljyyn ja pidettävä grillauspihdeillä.
Grillaamalla Porterhouse-pihvit oikeaan kypsyyteen saat parhaiten aikaan asettamalla pihvit lämmitetylle grillille ja kääntämällä niitä neljänneskierroksen 30 sekunnin välein, jotta lihaan tulee kauniita grillausjälkiä. Kun käännät, jatka Porterhouse -pihvien grillaamista, kunnes pihvien yläpuolelle tulee pieniä veripisaroita. Lopeta Porterhouse -pihvien grillaaminen kääntämällä pihvit ympäri ja kypsentämällä kunnes olet valmis käyttämällä kosketustestiä kypsyyden määrittämiseksi. Jos liha ei vastusta kosketusta, se on hyvin harvinaista; lievä vastus ja jousitussignaalit keskipitkällä; ja erittäin luja on merkki siitä, että pihvi on hyvin tehty.