Lähes kuka tahansa voi valmistaa täydellisen kylkiluun, kun hänellä on joitakin ruoanlaittovihjeitä. Oikea valmistus on yksi helpoimmista tavoista varmistaa maukas ja pehmeä päärinta. Muita vinkkejä ovat kypsennyksen esipaistaminen sopivassa lämpötilassa sopivan ajan ennen tarjoilua.
Ensimmäinen hyödyllinen vinkki, kun valmistat ensiluokkaista kylkiluuta, liittyy itse naudanlihan leikkaamiseen. Prime viittaa lihan laatuun ja sitä käytetään tunnistamaan poikkeuksellisia naudanlihan paloja, kuten ravintoloissa käytettäviä. Kun etsit parasta kylkiluuta kaupasta, useimmilla kuluttajilla on useita vaihtoehtoja. Paahtimet on yleensä merkitty seisoviksi kylkiluunpaistiksi, kylkipaistiksi tai kylkiluun paahtopaistiksi.
Useimmat väittävät, että prime -kylkiluut ovat maukkaampia, jos ne on keitetty kylkiluiden kanssa. Kuluttajat löytävät myymälästä kylkiluut ja niiden kanssa. Niille, jotka haluavat valmistaa ensiluokkaisia kylkiluita, tarkista, että selkäranka on poistettu. Jos ei, teurastaja voi poistaa rungon helpottaakseen veistämistä.
Lihan maustaminen suolalla, pippurilla ja valkosipulilla on yleisin tapa valmistaa uuniin ensiluokkainen paisti. Marinadit ja muut maustehieronnat ovat valinnaisia. Niille, joilla on suosikki marinadi, kuten sitruuna ja valkosipuli, sen käyttäminen parhaalla kylkiluulla on vaihtoehto. Jotkut ihmiset, erityisesti ne, jotka grillaavat ensiluokkaista paahtopaistia, saattavat mieluummin lisätä suosikkihieronnan paahtoon. Suosittuja hierovalintoja ovat ne, jotka sisältävät Cajun -mausteita, rosmariinia ja muita tuoreita yrttejä.
Kypsennysrivin kypsentäminen sopivassa lämpötilassa oikealle ajanjaksolle on toinen vinkki kypsennyksen valmistamiseen. Vaihtoehtoja ovat pitkäaikainen kypsennys alhaisessa lämpötilassa tai lyhyempi kypsentäminen korkeassa lämpötilassa ja sitten lämpötilan alentaminen kypsennyksen lopettamiseksi. Paistamisen kypsentäminen korkeammassa lämpötilassa alussa auttaa paahtamaan ulkopinnan.
Hitaammille kypsennysmenetelmille paistin tulee kypsyä 325 ° C: n (165 ° F) lämpötilassa noin 20 minuuttia paahdettua kiloa kohden. Ruskea paahtimen ulkopinta kypsentämällä sitä 450 ° C: n lämpötilassa ensimmäisten 235-15 minuutin ajan. Lämpötila on sitten laskettava 20 ° C: een (325 ° F) jäljellä olevaan kypsennysaikaan, jonka pitäisi olla noin 165 minuuttia paahdettua kiloa kohti.