Quinoa-pannukakut voivat olla terveellisiä ja herkullisia korvikkeita tavallisille aamiaispannukakkuille, jotka on valmistettu yleisjauhoista. Jotta nämä proteiinipitoiset pannukakut olisivat mahdollisimman herkullisia, pörröisiä ja maukkaita, varmista, että keität ensin kvinoan perusteellisesti ja käsittelet sitä kuin kuivaa ainesta, kun sekoitat taikinaa. Usein terveet pannukakut ovat huomattavasti tiheämpiä kuin kevyemmät, pörröisemmät. Saadaksesi saman tekstuurin quinoa -pannukakkujen kanssa, käytä taikinassa pieni määrä happoa aktivoidaksesi leivinjauheen kokonaan. Jos haluat terveellisiä, maukkaita pannukakkuja ilman suuria määriä voita ja siirappia, kokeile lisätä kuivia mausteita pannukakkuihisi ennen niiden valmistamista.
On erittäin tärkeää keittää kvinoa ennen kuin sekoitat sen muiden ainesosien kanssa, koska sen tekemättä jättäminen vastaa raa’an riisin lisäämistä pannukakkutaikinaan. Voit yksinkertaisesti keittää kvinoan pakkauksen ohjeiden mukaan, vaikka kahden osan nestettä suhteessa yhteen osaan kvinoaa on yleensä paras. Koska käytät sitä pannukakkuissa, vesi on yleensä suosituin neste, ja on tärkeää huuhdella vilja ennen sen kypsentämistä, koska luonnollisella pinnoitteella voi olla ei -toivottu rakenne.
Jopa kokeneelle leipurille voi olla hieman hämmentävää päättää, käsitelläänkö quinoaa kuin kuivaa tai märkää ainesosaa, koska sen koostumus on hieman kostea keittämisen jälkeen. Yksi parhaista vinkistä quinoa -pannukakkujen tekemiseen on kohdella tätä ainesosaa samalla tavalla kuin mitä tahansa jauhoja. Se on aina sekoitettava kuivien ainesosien kanssa ennen kuin märät ainekset lisätään siihen. Sen lisääminen märkiin ainesosiin yksin ennen sekoittamista muiden kuivien ainesosien kanssa voi johtaa paakkuisiin quinoa -pannukakkuihin.
Usein aina, kun yleisjauho korvataan täysjyvällä, kuten quinoalla, tuloksena oleva tuote on tiheärakenteinen, mikä ei yleensä ole sitä, mitä halutaan pannukakkuissa. Tämä johtuu siitä, että kokonaiset jyvät ovat luonnollisesti tiheämpiä kuin niiden jalostetut vastineet, ja siten taikinaan käytetty leivinjauhe punnitaan alas. Hyvä tapa lievittää joitakin näistä ongelmista quinoa -pannukakkuja valmistettaessa on lisätä pieni määrä happoa, noin 1 rkl (noin 15 millilitraa), jotta ruokasooda aktivoituu kokonaan, mikä on ainesosa, joka on vastuussa suurimmasta osasta pannukakun pörröisyyttä. Sitruunamehu ja valkoviinietikka ovat kaksi suosituinta vaihtoehtoa, ja niillä ei yleensä ole juurikaan vaikutusta quinoa -pannukakkujen makuun.
Yleensä quinoa -pannukakut ovat erittäin terveitä heti, kun ne tulevat ulos pannusta; tämä ruokalaji voi kuitenkin tehdä muutoin ravitsemuksellisesti ja figuuriystävällisen aterian epäterveelliseksi. Jos haluat säilyttää hyvän maun tarvitsematta käyttää paljon voita tai siirappia, kokeile lisätä maukkaita mausteita pannukakkutaikinaan. Muskottipähkinä, kaneli ja neilikka ovat kaikki erinomaisia, toisiaan täydentäviä ainesosia, kun taas pieni määrä ruskeaa sokeria voi lisätä lautasen makeutta ilman paljon ylimääräistä rasvaa tai kaloreita.