Kun paistat raparperimuffinsseja, on parasta valita tuoreimmat raparperi- tai raparperivarret muffineille. Sokerisuhde on myös tärkeä. Liian paljon sokeria voi poistaa raparperin luonnollisen hapokkaan maun. Liian vähän sokeria voi saada muffinit liian happamiksi.
Tärkein osa raparperimuffinien leipomisessa on raparperin valmistus. Välttääksesi muffinsseja, joilla on erittäin paksu sakeus tai erittäin pistävä maku, raparperi on leikattava erittäin hienoksi. Käsikone tai monitoimikone voi olla kätevä tähän.
Muffinsseihin voidaan lisätä myös muutamia terveellisiä ainesosia. Mantelit ja kaneli lisäävät mukavan maun ja ovat ravitsevia, täynnä vitamiineja, kuten E -vitamiinia. Kuutioidut hedelmät, kuten marjat, voivat olla toinen hyvä lisä raparperimuffineihin. Myös banaanisose toimii hyvin.
Uunivuoka tulee vuorata paperikupilla ennen kuin raparperimuffinitaikina kaadetaan kuppeihin. Vuoraton vuoka ei ainoastaan vaikeuta muffinssien poistamista, vaan voi aiheuttaa muffinssien pohjan palamisen.
Toinen hyödyllinen temppu on tietää, kuinka tehdä eilisen erän maku yhtä tuoreena kuin hetki, jolloin se tuli uunista. Tarvitaan vain nopea lämmitys. Tämä voidaan tehdä mikroaaltouunissa, jonka teho on 30 prosenttia.
Mittaaminen on tärkeää leivonnassa, ja raparperimuffinit eivät ole poikkeus sääntöön. Jos resepti vaatii keskikokoisia munia, on tärkeää, ettei sekoituksessa käytetä suuria tai erityisen suuria. Väärän kokoiset munat voivat saada muffinit juokseviksi tai olla epätasaisia. Muffinsseista voi tulla myös erityisen kostea keskus, jos käytetään vääriä munia.
Kun valmistat raparperimuffinitaikinaa, on tärkeää, että seos on hieman paakkuista. Taikinan sekoittamista, kunnes se on tasaista, ei suositella. Tämä voi estää muffinssien kypsymisen kokonaan. Sitä vastoin taikinaa ei saa täyttää liikaa ainesosilla, koska se voi vaikeuttaa sekoittamista ja muffinit saattavat maistua liian kuivilta.
Vanhemmissa uuneissa lämpötila voi vaihdella jonkin verran uusista malleista eikä olla yhtä tarkka. Tästä syystä raparperimuffinit kannattaa tarkistaa paistoajan puolivälissä. Jos varovasti muffinin keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana, muffini on täysin paistettua. Jos hammastikulle tulee taikinaa tai nestettä, muffinien on oltava uunissa vielä jonkin aikaa.