Raparperin jäädyttäminen on erinomainen tapa säilyttää tämä hedelmä, mutta se vaatii harkintaa, koska raparperin varret voivat viedä paljon tilaa pakastimessa, jos niitä ei valmistella oikein. Kun suunnittelet raparperin jäädyttämistä, on hyvä päättää etukäteen, miten raparperia käytetään, koska se määrittää järkevimmät valmistus-, varastointi- ja pakkausmenetelmät. Maukkaimman ja turvallisimman raparperin varmistamiseksi on tärkeää valmistaa raparperi leikkaamalla, pesemällä ja esikypsentämällä sen maun säilyttämiseksi. Jos joku tietää etukäteen, minkä tyyppisiä reseptejä raparperi lisätään, sen säilyttäminen siirappissa tai yksittäisten raparperipalojen jäädyttäminen voi auttaa kokkia säästämään aikaa ruoanlaitossa raparperilla.
Kun raparperia valmistellaan pakastamista varten, on tärkeää poistaa sen lehdet kokonaan ja hävittää ne turvallisesti, koska ne voivat olla myrkyllisiä. Varret on tarkastettava vaurioiden varalta ennen perusteellista pesua. Raparperi on leikattava pieniksi paloiksi, joiden pituus on 1-2 tuumaa. Tuoreuden säilyttämiseksi raparperinpalat voidaan lisätä kiehuvaan veteen noin minuutiksi ja kalastaa sitten ja juoda heti kylmän veden alla. Tämän prosessin jälkeen, jota joskus kutsutaan valkaisuksi, raparperi voidaan pakata astioihin, merkitä nykyinen päivämäärä ja sijoittaa pakastimeen, joka on ihanteellisesti 0 asteen Fahrenheit (noin -18 astetta). Raparperi voidaan pakastaa turvallisesti jopa vuoden.
Raparperin jäädyttämiseen tarkoitettujen astioiden valinnan tulisi perustua siihen, onko raparperi pakastettava sellaisenaan vai johonkin nesteeseen. Jos raparperia valmistava henkilö yksinkertaisesti aikoo kuutioida raparperin ja varastoida sen yksinään, korkealaatuisten pakastuspussien pitäisi toimia hyvin. Toisaalta, jos raparperit keitetään ja säilytetään siirapissa, jäykkä, suljettu muovisäiliö on paras ja turvallisin vaihtoehto raparperin jäädyttämiseen.
Jos jollakin on paljon raparperia työskennellä, hän voi päättää jäädyttää raparperin useilla eri tavoilla, joista jokainen sopii erilaiseen valmistustyyliin. Jos esimerkiksi raparperia pakastava kokki tietää, että hän käyttää pieniä määriä raparperia kerrallaan, hän saattaa haluta jäädyttää raparperinpalat yksitellen levittämällä ne evästearkille tai suurelle pannulle ja asettamalla ne pakastimeen useita tunteja ja pakataan ne sitten pakastuspusseihin. Koska palaset eivät ole jäätyneet yhteen, hän voi poistaa niin paljon kuin haluaa joka kerta, kun hän tarvitsee käyttää raparperia. Toinen vaihtoehto on pakata raparperi sokerisiirapiin, mikä voi lyhentää valmistusaikaa, jos se lisätään piirakoihin ja murenee. Siirappi voidaan valmistaa sekoittamalla 3 kupillista sokeria ja 4 kupillista vettä, jotka on sitten keitettävä, jäähdytettävä ja kaadettava pilkotun raparperin päälle, joka on jo pakattu pakastinkestäviin astioihin.