Tärkeimmät vinkit retiisilehtien tarjoilussa ovat tuoreiden vihreiden valitseminen ja poistaminen retiisistä heti. Jos retiisinlehtiä säilytetään varastoinnin aikana, kosteus ja ravinteet voivat hävitä. On monia erilaisia tapoja valmistaa tuoreita retiisi vihreitä, ja ne voivat olla hyödyllisiä keittoissa, salaateissa, monissa muissa ruokalajeissa ja myös syötävänä koristeena. Retiisi vihreitä voidaan käyttää joko raakana tai kypsennettynä, ja ne lisäävät erottuvan mausteisen maun sekoitettuna salaatin ja muiden mietojen vihreiden kanssa. Yksi tapa käyttää retiisilehtiä keitossa on luoda sose ja sekoittaa se kananliemeen ja muihin ainesosiin.
Retiisit ovat vihanneksia, joita kasvatetaan yleisimmin syötäville juurille, vaikka lehtiä voidaan myös syödä. Jos lehdet otetaan kypsistä kasveista, on tärkeää erottaa ne retiisistä välittömästi. Retiisi vihreät voidaan säilyttää jääkaapissa noin viikon ajan, vaikka ne ovat parhaita tuoreina. Jos lehtiä ei poisteta ennen varastointia, retiisit kuivuvat tyypillisesti ja ravinteita saattaa myös hävitä.
Paras tapa valmistaa retiisi vihreitä voi riippua siitä, kuinka vanhoja ne ovat, koska nuoret lehdet ovat yleensä hienovaraisemman makuisia ja hieman herkempiä. Nuoria retiisivihreitä voidaan syödä raakana joko yksin tai salaattina, ja kypsät lehdet ovat hyödyllisiä monenlaisissa ruuissa. Kypsät retiisilehdet ovat joskus hieman piikkisiä, jolloin ne eivät sovellu yhtä hyvin raakana syömiseen. Riippumatta siitä, miten lehdet tarjoillaan, ne on ensin pestävä kylmällä vedellä ja valutettava tai taputettava kuivaksi.
Yksi parhaista tavoista käyttää retiisilehtiä on keitot. Kokonaisia lehtiä voidaan lisätä monenlaisiin keittoresepteihin, mutta on myös mahdollista leikata tai kuutioida ne ensin. Toinen vaihtoehto on soseuttaa vihreät, jolloin tuloksena on mausteinen tahna. Tämä vihreä sose voidaan sitten lisätä kananliemeen, valkosipuliin, sipuliin ja moniin muihin ainesosiin retiisilehtikeiton valmistamiseksi.
Retiisilehdet täydentävät erityisen hyvin ruokia, jotka sisältävät myös retiisiä. Yksi vaihtoehto on valmistaa pastaruoka, joka sisältää sekä retiisiä että retiisinlehtiä. Tässä tapauksessa retiisit ja vihreät voidaan lisätä yhdessä kuumalle pannulle. Hetken kuluttua lehdet alkavat kuihtua ja retiisit muuttuvat läpikuultaviksi suunnilleen samaan aikaan, mikä osoittaa, että ne ovat molemmat valmiita.