Maitake -sieniä voidaan käyttää lihan tai muiden sienien korvikkeena. Koska ne kestävät hyvin, niitä suositellaan ruoille, jotka vaativat pitkiä kypsennysaikoja. Jos ne tarjoillaan pääruokana, grillausta suositellaan. On olemassa useita tapoja hyödyntää niiden makua eri ruokalajeissa, kuten tehdä liemi sienien pohjasta.
Jos joku haluaa kokeilla ruoanlaittoa maitake -sienillä, mutta ei ole varma, miten, hänen pitäisi käyttää niitä reseptissä valkoisten nappisienien sijasta. Maitakeja pidetään erinomaisina korvikkeina, koska ne tarjoavat paljon mahdollisuuksia. Niitä voi nauttia paistettuna, haudutettuna tai jopa kuivattuna. Mahdollisuuksien tutkiminen voi auttaa yksilöä arvostamaan sienien monipuolisuutta, joten luovuutta kannustetaan niitä käytettäessä.
Jäädytetyt sienet ovat parhaita, kun ne sulatetaan pannulla. Tämä tarkoittaa, että kun maitake -sieniä ostetaan tulevaa käyttöä varten, ne on puhdistettava perusteellisesti ennen jäädyttämistä. On myös parasta leikata ne haluttuun kokoon ennen puhdistusta.
Kuivattuja maitakeita käytetään parhaiten kermaisissa astioissa, kastikkeissa ja keittoissa. Ennen niiden käyttöä ne tulee liottaa. Maitakeilla on puumainen maku, josta monet pitävät. Tämän maun hyödyntämiseksi voit lisätä astiaan vettä, jota käytetään sienien liottamiseen.
Toinen tapa tehostaa maitake -makua astiassa on käyttää emäksiä liemen valmistamiseen. Pohjat ovat yleensä kovia, ja tämä on yksi parhaista käyttötarkoituksista. Maitakes -maun eri puolia voidaan tutkia, kun niiden annetaan karamellisoitua. Tämän potentiaalin saavuttamiseksi tarvitaan tasaista keskilämpöä, samoin kuin säännöllistä sekoittamista. Kun karamellisoidaan tai paistetaan sieniä, voi ja oliiviöljy ovat rasvoja, joita yleensä suositellaan.
Tämä sieni voi säilyttää käyttäytymisensä pitkien kypsennysaikojen jälkeen paremmin kuin monet muut sienet. Ruokalaji, joka vaatii sieniä esimerkiksi hauduttamiseen, hauduttamiseen ja paahtamiseen, tulisi harkita maitakes. Niitä pidetään myös ihanteellisena vaihtoehtona perunoille, koska niillä on taipumus pysyä rapeina, kun ne valmistetaan näissä olosuhteissa.
Maitake -sienistä voi nauttia esillä olevana tuotteena. Jos haluat käyttää sieniä lihan korvikkeena, se voidaan tarjoilla grillattuina, aivan kuten pihvi tai pilkko. Tämä on parasta tehdä kohtuullisella lämmöllä, joten sieniä ei saa laittaa grillin keskelle, koska se on yleensä kuumin alue, ja on parasta välttää hiiltymistä. Tällä tavalla valmistettuna monet ihmiset tarjoilevat sieniä kastikkeilla, kuten aiolilla tai salsalla.