Parhaita vinkkejä ruoanlaittoon viinin kanssa ovat sen makujen ja tekstuurien yhteensovittaminen lautaselle ominaisten ominaisuuksien kanssa. On myös tärkeää ottaa huomioon viinin happamuus eri elintarvikkeissa sekä sen vaikutus tietyntyyppisiin astioihin. Perusvinkki, joka on pidettävä mielessä viinipohjaisia kastikkeita valmistettaessa, on antaa nesteen kiehua ja pienentää se noin puoleen alkuperäisestä tilavuudestaan, jolloin lopputulos on maukas.
Kastikkeisiin lisätyt viinit eivät ole vuorovaikutuksessa muiden ainesosien kanssa tuodakseen niiden täydellistä makua, ellei se kypsennä tarpeeksi vähentämään ja tiivistymään. Viinin alkoholi on kypsennettävä tai maku on todennäköisesti liian terävä eikä rikas. Kun valmistat ruokaa viinin kanssa, tutkimalla ja lukemalla tarroja löytääksesi ainutlaatuisia makuaiheita voit auttaa lisäämään samanlaisia ruokia astioihisi luodaksesi runsaita makuja. Esimerkiksi pinot noirilla sanotaan usein olevan sienimakuja, joten sen käyttö naudanlihassa tai muussa sieniruoassa voi olla herkullinen lisä, joka tuo esiin maksimaalisen maun.
Yleisenä ohjeena punaviinit sopivat parhaiten runsaisiin naudanliharuokiin ja valkoiset valkoiset lajikkeet sopivat yleensä siipikarjan, kalan ja kasvisruokien resepteihin. On tärkeää ottaa huomioon koostumus eikä vain maut, kun valmistat viiniä. Esimerkiksi cabernet sauvignonilla on raskas rakenne, joka yhdistyy hyvin rikkaiden proteiinien, kuten naudanlihan, kanssa. Sitä vastoin chardonnaylla on kermainen rakenne ja se olisi paljon parempi valinta fettuccine Alfredo -reseptille. Sherry voi tuoda esiin monien hedelmien ja vihannesten maut.
Sherryä voidaan käyttää jopa jälkiruokissa, kuten suklaafondue. Merlot on toinen viini, joka on ihanteellinen suklaalle, erityisesti tumma lajike, joka vastaa viinin rikas maku. Merlot ei kuitenkaan yleensä täydennä happamia elintarvikkeita, kuten sitrushedelmiä ja tomaatteja. Ruostumaton teräs on parempi vaihtoehto kattiloiden ja pannujen suojelemiseksi viinin kanssa valmistettaessa kuin alumiini tai valurauta, koska korkean happopitoisuuden omaavat lajikkeet voivat pilata näiden materiaalien viimeistelyn.
Kun valmistat etnistä reseptiä, hyvä vinkki on käyttää kyseisen alueen tai maan viiniä. Sen lisäksi, että ruokalaji voitaisiin parantaa keittämällä tällaisen keittiön viinillä, juoma voidaan tarjoilla myös valmiin aterian yhteydessä. Alkupalat ja jälkiruoat, jotka liittyvät alueeseen tai maahan, voidaan tarjoilla kauniisti viiniin ja pääruokaan, jotta saadaan yhtenäinen makuinen ateria.