Samppanjakakkua valmistettaessa makeat samppanjat ovat yleensä paras valinta kuivempiin tyyppeihin. Samppanjakakkujen tulee olla valkoisia, jotta jälkiruoan juoman hienovarainen maku ei ylikuormitu. Kakun maun parantamiseksi samppanjaa ei saa käyttää vain taikinaan vaan myös kuorrutteeseen. Varsinkin kun samppanjakakku valmistetaan tyypillisesti erityistilaisuuksiin, kuten häihin tai vuosipäivään, tyylikkään esityksen vuoksi kerroskakut toimivat yleensä parhaiten.
Olipa kakku valmistettu alusta tai sekoituksesta, samppanjan tulisi korvata vesi tai maito. Sen pitäisi myös korvata voin kerma kuorrutuksessa käytetty maito. Vanilja- tai manteliuutteen tulee olla ainoa taikina ja kuorrutus, jota käytetään, jotta kakun samppanja voidaan maistaa. Samankokoisia kerroksia voidaan käyttää samppanjakakussa, tai erikokoisia tasoja ympyröinä tai suorakulmioina voidaan keskittää ja pinota.
Vaaleanpunainen ja valkoinen ovat sopivimpia samppanjakakkujen värejä. Kakku voi olla yhtä väriä sekä taikinassa että kuorrutuksessa, tai vaihtoehtoisia värejä voidaan käyttää. Tyypillisesti muutama tippa punaista elintarvikeväriä käytetään valkoisen kakkutaikinan sävyttämiseen tai vaaleanpunaisen värin kuorruttamiseen. Koska samppanja voi olla hienovarainen vaaleanpunainen, kakun kuorrutukseen tai taikinaan käytettävien pinkkien tulisi olla vaaleampia kuin kirkkaita.
Erinomainen vinkki, kun teet kakkua samppanjalla, on sekoittaa jäykät munanvalkuaiset taikinaan. Tämä voi luoda herkän tekstuurin, joka sopii samppanjakakun eleganssiin. Hieno asia kakun valmistamisessa samppanjalla on, että se voidaan tehdä edellisenä päivänä, jos se säilytetään jääkaapissa. Ylimääräinen päivä antaa kakun samppanjan maun parantua. Liian kuivan maun välttämiseksi on käytettävä makeampaa erilaista samppanjaa.
Jotkut leipurit haluavat käyttää makeaa samppanjaa, jossa on hienovaraisia marjamerkkejä, ja koristele kakku tuoreilla marjoilla juuri ennen tarjoilua. Kermavaahtoa, joko valkoiseksi jätettyä tai vaaleanpunaista ja elintarvikeväriä, voidaan käyttää kakun täyttämiseen ja kuorruttamiseen voikermakuorrutteen sijaan. Toinen muunnelma samppanjakakusta on kuppikakkujen luominen. Korkea, iso, kartion muotoinen cupcake-pidike, joka on täynnä valkoisia ja/tai vaaleanpunaisia himmeitä samppanjakuppeja, voi lisätä juhlaan hauskaa ja oikukasta.