Shiitake -sienien kasvattaminen henkilökohtaiseen käyttöön on hauskaa ja palkitsevaa, mutta vaatii erityisosaamista ja tekniikoita. Oikein tehdyt nämä arvostetut aasialaiset sienet voidaan kasvattaa melkein missä tahansa lauhkeassa ilmastossa. Useat kaupallisten ja yksittäisten viljelijöiden käyttämät temput ja vinkit voivat auttaa maksimoimaan menestymismahdollisuutesi ja lisäämään satoasi.
Ensimmäiset asiat, jotka on otettava huomioon valmistettaessa shiitake -sieniä, ovat kuinka monta haluat kasvattaa ja kuinka nopeasti haluat. Monet yritykset tarjoavat pieniä kertakäyttöisiä sisäpakkauksia, jotka tuottavat muutaman kilon sieniä ja käytetään sitten. Nämä sarjat ovat helppokäyttöisiä ja tuottavat sieniä melko nopeasti, mutta eivät ole erityisen kustannustehokkaita. Tätä menetelmää varten voit yksinkertaisesti selata Internetiä vertaillaksesi hintoja ja valita sinulle parhaiten sopivan sarjan seuraamalla tarkasti ohjeita.
Useimmat ihmiset, jotka ovat kiinnostuneita shiitake -sienien kasvattamisesta henkilökohtaiseen käyttöön, ostavat kuitenkin kutua tukkien ymppäykseen. Tukkien kylväminen on vaikeampaa ja kestää kauemmin, mutta johtaa moniin ja paljon suurempiin sadoihin. Shiitake -sienien kasvattaminen tukkeissa vaatii erityisehtoja, joita ei ole erityisen vaikea luoda, mutta jotka eivät välttämättä ole kaikkien saatavilla. Kutsi tukkien ymppäykseen on suhteellisen edullinen, sitä voi ostaa irtotavarana ja sitä on saatavana vähintään kahdessa yleisesti saatavilla olevassa muodossa. Toinen tärkein haitta shiitake -sienien kasvattamisesta tukkeihin on joidenkin perustyökalujen tarve.
Shiitake -sienien kasvattamiseksi tukkeilla tarvitset useita asioita, alkaen tukkeista. Parhaat halkaisijaltaan 3–6 tuuman kovapuiset tukit, jotka on leikattu hallittaviin pituuksiin. Tammi, poppeli, kirsikka, makea purukumi ja muut lehtipuut soveltuvat shiitake -viljelyyn. Myös pyökki, leppä, koivu ja sarvipuu ovat ilmoittaneet viljelijöiden tuottavan shiitakea. Voi olla mahdollista käyttää myös muiden puiden tukkeja. Tukkien tulee olla elävistä puista ja niiden kuoren tulee olla ehjä.
Käsipora reikien tekemiseen tukkiin on ensiarvoisen tärkeää. Porauskärjet voivat vaihdella käytetyn poraustyypin mukaan. Spawn on yleisesti saatavilla kahdessa muodossa, tulppa ja sahanpuru. Tulpat lyödään reikiin, jotka on porattu tukkeihin. Sahanpuru on pakattu reikiin. Molemmat kututyypit on suljettava tukkeihin parrafiini- tai juustovahalla. Spawnia on saatavana kantoina, jotka soveltuvat erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin, mukaan lukien lämpimät, viileät ja laaja-alaiset lajikkeet ja jotka on valittava paikallisten kasvuolosuhteiden mukaan.
Rokotettujen tukkien on inkuboitava useita kuukausia ja mahdollisesti jopa vuosi. Tänä aikana tukit on pidettävä kuivumatta, vaikka eivät liian märkiä. Varjoisa, viileä alue, kuten metsänpohja, on hyvä tähän. Kun tukit ovat hautoneet, ne kantavat sieniä, ja ne on jälleen pidettävä kosteina, mutta ei kasteltuina. Ihanteellinen ehto on, että puu on kosteaa, mutta ulkokuori on kuivaa. Kohtalainen lämpötila on paras.
Niiden, jotka haluavat kasvattaa shiitake -sieniä, tulisi tehdä mahdollisimman paljon tutkimusta. Oklahoma State Universitystä ja Missourin yliopistosta on saatavilla erinomaisia julkaisuja, jotka sisältävät paljon enemmän yksityiskohtia. Paul Stametsin kirja sienien kasvattamisesta on toinen erinomainen resurssi.