Yksi parhaista vinkeistä sianlihan paahtamiseen on sen kypsentäminen pitkään. Hyvä sianliha on kypsennettävä viisi tai kuusi tuntia, jotta liha pehmenee kunnolla ja luut putoavat. Toinen vinkki, kun paahdetaan sianlihaa, on pisteyttää lihan nahkapinta, jotta saadaan valmiiksi paahdetta. Suolan hierominen sianlihan ihoon auttaa muodostamaan säröjä ja muodostaa mukavan kuoren valmiille sianlihan paahdolle. Vinkki uunin lämpötilan asettamiseen sianlihan paahtamisen yhteydessä on aloitettava peittämättömästä paahdosta kuumassa uunissa ja vaihdettava sitten viileämpään uuniin ja peitettävä astia hitaasti paahtamaan.
Sianlihan paahtaminen voi olla pelottavaa, jos yrität tehdä niin ensimmäistä kertaa. Monimutkainen lihan leikkaaminen vaatii useita tunteja paahtamisaikaa sidekudosten hajottamiseksi ja herkän ja herkullisen aterian luomiseksi. Yksi parhaista vinkistä sianlihan paahtamisessa on lihan kypsentäminen vähintään kuusi tuntia. Paisti tulee jättää peittämättä ruskeaksi noin 425 ° C: n lämpötilassa vähintään 220 minuutin ajaksi. Kun uuni on ruskistunut, se on käännettävä 30 ° F (noin 325 ° C) lämpötilaan, pannu on peitettävä kalvolla ja sen on annettava paista vähintään neljä ja puoli tuntia.
Paahdettaessa porsaan olkapäätä iho kiinnitettynä, kärki parhaiden säröjen tuottamiseksi on pistää iho veitsellä. Iho on leikattava, kunnes pistemäärä saavuttaa suunnilleen ihon alla olevan rasvakerroksen puolivälissä. Kun pisteytys, suolan hierominen iholle on yksi tapa luoda paksu kuori valmiille lihalle. Vinkki on käyttää kosher -suolaa ja pitää pisteytetty iho auki, jotta suola pääsee sisälle.
Kun paisti on kypsynyt neljä ja puoli tuntia, se on otettava pois uunista ja poistettava paistinpannulta. Vinkki saada paisti pois pannulta ilman sotkua on nostaa paisti kahdella kiinteällä lastalla. Pisarat tulee poistaa pannulta ja säästää pieni määrä lisättynä vihannesten voiteluun. Porkkanat, selleri ja sipulit voidaan laittaa pannun pohjalle ja paisti voidaan asettaa niiden päälle. Sitten pannu on asetettava takaisin uuniin, jossa paistettua porsaan olkapäätä kypsennetään vielä tunti.