Sikuri, joka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Cichorium intynus, on monivuotinen kasvi, jolla on leveät lehdet, jotka on järjestetty ruusukkeisiin, sinisiä kukkia, jotka tuotetaan pitkällä varrella ja syvällä juurella. Sikurin viljelyyn käytetään sikurin siemeniä ja istutettuja juuria. Kolme yleistä sikurityyppiä, jotka kaikki on kasvatettu samalla kasvilla, ovat punaista salaattisikuria, salaattimaista sokerileipäsikuria ja valkaistua, valkolehtistä sikonia; ensimmäinen kasvatetaan normaalisti, toinen pakotetaan istuttamalla juuri uudelleen, ja viimeistä viljellään ottamalla lehdet auringonvalolta noin kymmenen päivän ajan ennen sikurin korjuuta. Sikuria käytetään eri tavoin: salaattina, rehukasvina ja kahvin korvikkeena. Sikurin juuri voidaan paistaa tai kuivata ja jauhaa jauheeksi kahvinkorvikkeeksi.
Jos sikuria kasvatetaan siemenillä alueilla, joilla on erittäin kylmät talvet, on yleensä parasta kylvää aikaisin keväällä tai alkukesällä; tämä varmistaa sen, että sikurikasvit voidaan korjata ennen pakkasta tai lunta. Sikurin siemenet voidaan kylvää suoraan maaperään, mikä suurilla ruokintatarkoituksiin tarkoitetuilla pelloilla tapahtuu yleislähetyksellä tai kylvöporauksella. Tässä tapauksessa maaperä on valmisteltava etukäteen, jotta se on löysä ja vapaa kivistä ja rikkaruohoista. Kasvien optimaalisen kasvun varmistamiseksi on hyvä lisätä lantaa maaperään ennen kylvämistä. Sikurin siemenet voidaan istuttaa myös korotettuihin puutarhan sänkyihin ja tavallisiin ruukkuihin.
Täydelle auringonvalolle altistunut alue on ihanteellinen juurisikurin kasvattamiseen, vaikka kasvit voivat myös kasvaa kohtuullisen hyvin osittain varjossa. Sikurin siemenet on istutettava matalaan syvyyteen kosteassa maaperässä. Siemenet kylvetään yleensä lähelle rivejä, ja ne alkavat itää noin 14 tai 15 päivän kuluttua niiden istuttamisesta. Kun taimet ovat kasvaneet muutaman senttimetrin korkuisiksi, ne voidaan ohentaa ylikuormituksen vähentämiseksi; poistetut kasvit voidaan istuttaa kauemmas toisistaan, jolloin kaikki kasvit voivat kasvaa hyvin.
Sikurikasvin elinikä on noin seitsemän vuotta, ja sitä on melko helppo viljellä. Koska se on yleensä tarkoitettu ihmisille ja eläimille, kasveja ei saa suihkuttaa rikkakasvien torjunta -aineilla; ruiskutus on myös enimmäkseen tarpeetonta, koska kasvit ovat melko tukevia ja kestäviä tavallisille tuholaisille ja sairauksille. Sikurikasveja on kasteltava hyvin, kun ne kasvavat, ja sadonkorjuu tehdään yleensä noin neljän kuukauden kuluttua istutuksesta.