Terveellinen ruoanlaitto on paljon enemmän kuin salaatteja ja ylimääräisiä vihanneksia. Monia ruoanlaitotottumuksia ja reseptejä voidaan säätää terveellisempää elämää varten, mukaan lukien käytetyn suolan ja öljyn määrä. Lisäksi yksilö voi olla valikoivampi siitä, millaista lihaa syö syövän estämiseksi. Jopa voileipiä voidaan valmistaa terveellisemmillä tavoilla, kuten valkoisen leivän korvaaminen vehnällä ja majoneesi hedelmä- tai pähkinälevitteellä.
Kokit voivat yrittää olla kokkaamatta suolaa, varsinkin kun reseptit vaativat suolaa maun mukaan. Suolaa voidaan lisätä maun mukaan ruokapöydässä sen sijaan, että arvaisi täydellistä määrää. Jotkut ihmiset jättävät ruokasuolan kokonaan pois sekä keittiöstä että ruokasalista.
Kokki voi käyttää vähemmän ruokaöljyä aina kun mahdollista; esimerkiksi siirtyminen ruiskutusmuodossa olevaan ruokaöljyyn, jotta pieni määrä menee pidemmälle. Jotkut ihmiset haluavat myös vaihtaa terveellisempiin ruokaöljyihin, mutta niiden välillä ei ole suurta eroa vain pieniä määriä käytettäessä. Kun käytät näitä öljyjä, kaikki enemmän kuin tarpeeksi öljyä vihannesten sekoittamiseen on todennäköisesti liikaa. Mikään reseptin säätö ei tee paistamisesta terveellistä ruoanlaittoa.
Lisäksi kokki voi valita vähärasvaisempia lihoja, syödä vähemmän punaista lihaa ja ylittää annoskoot vain erityistapauksissa. Jotkut tutkimukset osoittavat, että kasvissyöjät elävät pidempään kuin kaikkiruokaiset, vaikka he joskus syövät munia, siipikarjaa ja kalaa. Liian suuret punaisen lihan osat lisäävät useiden syöpien riskiä. Yleensä on hyvä syödä sitä silloin tällöin, mutta punainen ja rasvainen liha eivät yleensä kuulu terveelliseen ruokavalioon.
Valkoinen jauhot käyvät läpi prosessin, jota kutsutaan jauhamiseksi, jotta siitä tulee valkoinen, mikä poistaa tärkeät vitamiinit. Kun valkoisesta jauhosta tehdään valkoista leipää, se on huomattavasti vähemmän terveellistä kuin vehnäleipä. Terveellisen ruoanlaittokäytännön mukaan kokit voivat valita täysjyväjauhon, joka sisältää kaikki terveelliset palat. Jauhamattomien jauhojen haittapuoli on, että niiden säilyvyysaika on lyhyempi kuin jauhetun.
Voi tai kerma, kokki voi osallistua terveelliseen ruoanlaittoon käyttämällä salsaa, pähkinälevitteitä tai soijatuotteita. Kokki voi esimerkiksi käyttää täysmaitoa reseptissä sen sijaan rasvatonta maitoa tai soijamaitoa. Toisena esimerkkinä monet käyttävät voileipiin avokadoa, hummusta tai muita levitteitä majoneesin sijasta. Joskus on jopa mahdollista saada samanlainen maku, mutta paljon terveellisemmällä vaihtoehdolla.