Parhaat vinkit tofun paistamiseen liittyvät papujuuston sakeuteen sekä haluttujen tulosten saavuttamiseen käytettyyn öljyyn ja menetelmään. Olipa kyseessä paistettu tai pannulla paistettu, tofu on aina kypsennettävä kullanruskeaksi. On tärkeää muistaa, että pehmeillä, keskikokoisilla, kiinteillä ja erittäin kiinteillä tofuilla on korkea vesipitoisuus, eikä niitä saa painaa lastalla pannulla paistamisen aikana.
Jos kuumasta paistinpannusta tofusta valuu liikaa vettä, se roiskuu ja papujuusto voi muuttua liian kuivaksi. Vaikka rapea ulkopinta on toivottava tofua paistettaessa, liian kova, kuivunut keskikohta ei ole. Muutama ruokalusikallinen ruokaöljyä tulisi lisätä lämmitettyyn pannuun ennen hienonnetun tofun lisäämistä joko neliöinä tai kolmioina. Tofupalat on levitettävä paistinpannulle mahdollisimman tasaisesti ja annettava toiselle puolelle kuohua ja ruskeutua ennen kuin ne käännetään varovasti lastalla.
Vaikka tofu voidaan keittää edellä kuvatulla tavalla, ja sitten ripottele mausteilla keittämisen jälkeen, se voidaan myös leivittää ja maustaa ennen pannulla paistamista. Tätä varten tofupaloja, jauhoja ja mausteita, kuten pippuria ja valkosipulijauhetta voidaan laittaa yhteen suljetussa astiassa tai muovipussissa. Kun pussia tai astiaa on ravistettu niin, että palat peittyvät mahdollisimman tasaisesti, tofu voidaan paistaa pannulla tai paistaa.
Paistamiseen tulee käyttää öljyjä, kuten rapsi, auringonkukka tai vihannes. Oliiviöljyä voidaan käyttää keskilämpötilassa paistettaessa tofua, mutta se ei siedä korkeampia lämpötiloja. Jauhot ja mausteet tofupaloja edellä kuvatulla tavalla voidaan tehdä paistamiseen. Öljyn tulee peittää tofu, kun käytetään friteerausmenetelmää.
Kun pehmeä tofu on paistettu, se saa kevyen, ilmavan rakenteen. Pehmeä tofu ei yleensä paista pannulla hyvin. Keskikokoiset, kiinteät ja erittäin kiinteät tofu-lajikkeet voivat olla pannulla tai paistettuja. Tofun paistamisen jälkeen se voidaan jäähdyttää ja jäädyttää. Tuoreita tai jäädytettyjä paistettuja tofu -kuutioita voidaan lisätä keittoihin, salaatteihin, riisi- tai nuudeliruokiin.
Soijakastikkeen, appelsiinimehun, hunajan ja mausteiden marinadia voidaan käyttää tofupalasiin, jotka myöhemmin paistetaan pannulla. Tofupaloja tulee heittää marinadin kanssa suljetussa pussissa tai astiassa ja jääkaapissa useita tunteja ennen paistamista. Pussia tai astiaa tulee kääntää muutaman kerran jäähdytyksen aikana. Marinoitu tofu ei toimi hyvin paistamiseen.