Valmista vähärasvaista chiliä valmistamalla lihaton versio rasvan leikkaamiseksi huomattavasti. Chili -versioissa, joissa on lihaa, voidaan käyttää joko jauhettua kalkkunaa tai erittäin vähärasvaista jauhettua naudanlihaa. Hyvä vinkki on käyttää tuoreita paistettuja sieniä munapavujen lisäksi irtotavarana ilman paljon rasvaa. Vähärasvaisessa chilissä tulisi myös vähentää valmistuksessa ja tarjoilussa käytettyjä rasvoja.
Täysrasvaisen smetanan ja raastetun juuston sijasta chilikulhon päälle voidaan käyttää vähärasvaisia versioita näistä tuotteista. Nuppi joko rasvatonta tavallista jogurttia tai vähärasvaista smetanaa ja hieman raastettua vähärasvaista juustoa asetettuna valmiiden chilien päälle voi todella parantaa makua ilman paljon ylimääräistä rasvaa tai kaloreita. Vaihtaminen täysrasvaisesta smetanasta ja juustosta sekä käytetyn juuston määrän rajoittaminen voi muuttaa muutaman sadan kalorin.
Toinen tapa vähentää chilin rasvapitoisuutta on rajoittaa viipaloitujen tai paloiteltujen sienien, hienonnettujen sipulien ja jauhetun valkosipulin paistamiseen käytettävän öljyn määrää. Runsaan sienimäärän käyttö ei ainoastaan vähennä vähärasvaisen chilin tarvitseman suuren lihamäärän tarvetta, mutta myös muiden vihannesten valikoiman lisääminen voi auttaa lisäämään astiaan tilaa vievän koostumuksen, jotta se näyttäisi merkittävämmältä ja Rakenteeltaan “lihainen”. Selleri ja kesäkurpitsa voivat olla erinomaisia lisäyksiä vähärasvaiseen lihaan tai kasvisruokaan.
Kun kaikki ainesosat ja mausteet, kuten chilijauhe, ovat kiehuneet noin 40 minuuttia, on hyvä maistaa seosta maun tarkistamiseksi. Mausteita voidaan sitten säätää ennen kuin vähärasvaisen chilin annetaan kiehua pidempään. On todella tärkeää olla aluksi lisäämättä liikaa chilijauhetta, koska kun mauste on lisätty, sitä ei voi poistaa, jos chili maistuu liian mausteiselta. Pikemminkin chilijauhetta voidaan lisätä ensimmäisen haudutuksen jälkeen. Chili voidaan jopa valmistaa ja hauduttaa edellisenä iltana, sitten jääkaapissa ruoka -aikaan asti.
Kun kypsennetty chili poistetaan jääkaapista, loistava rasvan leikkausvinkki on rasvan poistaminen yläpinnalta. Vähärasvaista chiliä on lämmitettävä uudelleen hitaasti parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi. Jos kuumuus on liian korkea, pavut ja vihannekset voivat ylikuumentua ja soseutua.