Hollandaise -kastikkeen tiedetään tekevän tylsän aterian viehättäväksi jokaisen puren kanssa. Valitettavasti sen on myös tiedetty johtavan liikalihavuuteen ja tuottavan kohtuuttoman korkeaa kolesterolia. Hyvä uutinen on vähärasvainen hollandaise-kastike. Parhaat vinkit vähärasvaisen hollandaisekastikkeen valmistamiseen ovat korvikkeiden käyttö tai niiden aineosien käytön minimoiminen, jotka tekevät tästä herkullisesta kastikkeesta niin lihavaa.
Jotta voitaisiin selvittää, mitkä ainesosat lihottavat tai voidaan mahdollisesti korvata, on tärkeää tutkia hollandaise -kastikkeen tyypillisiä komponentteja. Yleisesti ottaen hollandaise -kastike sisältää voita, munankeltuaisia, sitruunamehua ja erilaisia mausteita. Joskus paksua kermaa käytetään myös kastikkeen sakeuttamiseen.
Hollandaise -kastike on tunnetuin viimeisenä lisäyksenä muniin Benedict, joka on monien keittiöiden peruselintarvike. Joskus tätä kastiketta käytetään myös pastan tai vihannesten päälle. Harvat kulinaariset asiantuntijat väittävät hollandaise -kastikkeen merkityksen elintarvikemaailmassa, ja harvat ravitsemusterapeutit väittävät sen haitallisista vaikutuksista kehoon.
Runsasrasvaiset elintarvikkeet voivat lisätä painoa, estää verenkiertoa ja lisätä sairauksien mahdollisuuksia. Jos haluat nauttia hollandaise-kastikkeesta ilman kielteisiä terveysvaikutuksia, sitä on käytettävä kohtuudella, tai kokit voivat tarjota vähärasvaista hollandaise-kastiketta. Paketista voidaan valmistaa monenlaisia hollandaise -kastikkeita. Vähärasvaisen hollandaise-kastikkeen valmistaminen näistä valmiista mausteseoksista on helppoa-se voidaan tehdä yksinkertaisesti noudattamalla ohjeita.
Jos henkilö yrittää tehdä vähärasvaista hollandaise-kastiketta tyhjästä, asiat muuttuvat kuitenkin hieman hankalammiksi. Yksi vinkki on poistaa munankeltuaiset reseptistä. Munankeltuaiset sisältävät paljon kolesterolia ja kaloreita, ja molemmat ovat ei -toivottuja terveellisessä ruokavaliossa. Toinen vihje rasvan hallitsemiseksi tässä kastikkeessa on käyttää vähärasvaista voita, margariinia tai ei lainkaan voita reseptissä.
Kun valmistat tai syö vähärasvaista hollandaise-kastiketta, on tärkeää muuttaa makuodotuksia. Monet rasvat antavat ruoalle tietyn kuoren, ja ruoanlaitto ilman niitä voi joskus haitata makua. Ymmärtäminen, että nautinnon vähäinen väheneminen luo terveellisemmän ruokavalion, on tietysti tärkeää, kun kokeillaan vähärasvaista hollandaise-kastiketta. Jotkut ihmiset eivät voi elää ilman tämän klassisen kastikkeen normaalia lajiketta; ja näille henkilöille on suositeltavaa leikata kaloreita ja rasvaa muualla ruokissaan, jotta estetään epäterveellisen ruokavalion haitalliset sivuvaikutukset.