Ulkopuolelta quiche voi näyttää täyttävältä, terveelliseltä aamiaiselta, joka on täynnä värikkäitä vihanneksia ja proteiinipitoisia munia; ulkonäkö voi kuitenkin pettää. Perinteinen quiche valmistetaan usein paksusta kermasta ja kasoista juustoa, joka sitten tyypillisesti leivotaan yhdessä rasvakuorella. Joitakin parhaita vinkkejä vähärasvaisen quichen valmistamiseen ovat oman kuoren tekeminen tai perinteisen piirakkakuoren korvaaminen muilla ainesosilla ja osien kokonaisten munien ja rasvan kerma vaihtaminen kevyempiin vaihtoehtoihin. Quiche -täytteiden rajoittaminen vain vihanneksiin ja juuston ohittaminen on myös helppo tapa vähentää rasvan määrää tässä astiassa. Niille, jotka haluavat vielä lihaa ja juustoa, vähärasvaisten vaihtoehtojen käyttäminen suosikki aamiaislihasi kanssa ja laadukas, terävä juusto voivat auttaa vähentämään rasvapitoisuutta.
Jos haluat tehdä kuoresta vähärasvaisen kytkimen, voit joko tehdä oman piirakkakuoren kotona käyttämällä vähärasvaista reseptiä tai korvata vakiokuoren muilla vaihtoehdoilla. Tämä ruokalaji on lähinnä munapohjainen, suolainen piirakka, joka on leivottu perinteisen piirakkakuoren sisällä, joka sisältää usein kohtuullisen määrän voita tai muita öljyjä. Silputut perunat, joihin on sekoitettu yksi tai kaksi munanvalkuaista, voivat tehdä erinomaisen kuoren piirakalle ja sisältävät huomattavasti vähemmän rasvaa kuin muut vaihtoehdot. Kuoren korvaaminen pohjana terveellisillä kaurahiutaleilla voi myös olla hyvä idea.
Yksi parhaista vihjeistä vähärasvaisen quichen valmistamiseksi on vähentää kokonaisia munia, joita käytät lautasessa. Muna -täyteeseen verrattuna kuori näyttää usein dieettiruoalta. Seuraamasi reseptin mukaan voit tyypillisesti vähentää kokonaisten munien määrää puoleen ja käyttää sitten valkuaisia muiden korvaamiseen.
Perinteinen kerma lisää myös astiaan ylimääräistä rasvaa, mutta se voidaan helposti korvata. Mitä tulee perinteiseen kermaan, monet ajattelevat usein, että rasvattoman maidon käyttäminen raskaan kerman sijaan olisi paras tapa valmistaa vähärasvainen quiche; tämä ei kuitenkaan pidä paikkaansa. Jos haluat säilyttää astian rakenteen leikkaamatta rasvaa, käytä sen sijaan haihdutettua, rasvatonta maitoa.
Lihan ja juuston jättäminen pois ruoasta on yksi parhaista vinkistä vähärasvaisen quichen valmistamiseksi. Käytä sen sijaan suurta valikoimaa tuoreita, maukkaita vihanneksia astian irtotavarana. Kausiluonteiset lajikkeet ovat usein parhaita ja terveellisimpiä, vaikka pussi sekoitettuja jäädytettyjä vihanneksia, jotka on sulatettu, voivat myös tehdä maukasta, vähärasvaista quichea. Mausta ruokalaji erilaisilla yrteillä ja mausteilla juuston sijasta, joka usein lisää kohtuullisen määrän makua.
Jos olet jo korvannut kuoren ja munatäytteen, voit usein päästä eroon pienestä määrästä lihaa ja juustoa vähärasvaisessa quichessa tekemättä astiasta liian epäterveellistä. Vähärasvaiset lihat, kuten kanadalainen pekoni tai keskellä leikattu pekoni, pieninä määrinä käytettäessä voivat saada muuten vähärasvaisen quichesi näyttämään dekadentilta. Yleensä on parasta pysyä poissa makkaroista, koska terveellisimmätkin lajikkeet sisältävät kohtuullisen määrän rasvaa. Jos haluat myös juustoa, yksi parhaista vihjeistä vähärasvaisen quichen valmistamiseksi on käyttää pientä määrää terävää juustoa vähärasvaisten, tahmeiden juustojen sijasta. Pieni määrä maistaa koko lautasen noin samalla kalorimäärällä kuin suurempi määrä vähärasvaista juustoa.