Ihmiset, jotka noudattavat vegaanista ruokavaliota, eivät yleensä syö mitään eläinperäisiä tuotteita, kuten lihaa, maitoa, voita, kermaa tai juustoa. Vegaaniruokaa on valmistettava ilman monia tavallisia eläinperäisiä ainesosia, joita löytyy leivonnaisista, karkkeista ja monista muista ruoista. Erityinen resepti vain vegaaniseen ruoanlaittoon on tyypillisesti paras tapa tehdä vegaanista fudgea, ainakin aluksi. Joissakin tapauksissa voidaan käyttää tavanomaista fudge -reseptiä, jossa vegaaniset ainesosat korvataan eläintuotteilla, vaikka tämä ei aina toimi. On myös erityyppisiä fudgeja, kuten kypsennettyjä ja kypsentämättömiä lajikkeita, ja makuja, jotka voivat vaatia erilaisia ruoka-aineita vegaanisessa ruoanlaitossa.
Fudgen tekeminen vaatii yleensä perusainesosia, kuten voita, sokeria, maitoa, vaniljauutetta ja suklaata tai muita makuhiutaleita. Keitetty fudge valmistetaan tyypillisesti sulattamalla voi ja keittämällä sokeri siihen, kunnes muodostuu siirappi, joka kovettaa fudgea jäähtyessään. Kypsentämättömät fudgesit perustuvat ainesosien tiheyteen, jotta ne ovat paksuja ja helppo leikata paloiksi. Jokainen, jolla on vaikeuksia keitetyn fudgen kanssa, saattaa haluta kokeilla ensin keittämätöntä vegaanista fudgea, koska sitä voidaan yleensä säätää helpommin sekoituksen aikana. Esimerkiksi kypsentämätön erä, joka näyttää liian ohuelta, voidaan usein sakeuttaa lisäämällä hieman jauhoja tai muita kuivia ainesosia pilaamatta reseptiä.
Vegaaninen fudge, jota ei tarvitse keittää pidemmälle kuin sokerin sulattaminen märkiin ainesosiin, voidaan valmistaa useista ainesosista. Jotkut hedelmät ja vihannekset, kuten avokadot, voivat auttaa antamaan fudgelle kermaisen koostumuksen. Tämäntyyppiset keittämättömät vegaaniset fudget voivat vaatia jääkaappia kiinteytyäkseen ja pitämään muotonsa. Keitetty fudge pysyy yleensä kiinteänä huoneenlämmössä, vaikka jotkut vegaaniset lajikkeet saattavat silti joutua jäähdyttämään kovettumaan kunnolla.
Kypsennettyä fudgea voi olla helpompi valmistaa noudattamalla vegaanista reseptiä sen sijaan, että korvaa vegaanisen margariinin, maidon ja suklaalastujen tavanomaisella reseptillä. Tämä johtuu siitä, että voi on tärkeä ainesosa ei-vegaanisessa keitetyssä fudgessa. Voi tai margariini, johon on sekoitettu sokeria, käytetään usein keittämään siirappiksi, joka lopulta antaa fudgelle muodon ja rakenteen. Jotkut vegaaniset margariinit eivät välttämättä keitä samalla tavalla eivätkä luo tarvittavaa lujuutta jäähtyessään. Vegaaniset reseptit voivat vaatia ainesosia, kuten mantelivoita, soijaa tai kookosmaitoa, ja erityisiä vegaanisia suklaalastuja paljon eri määrinä kuin tavallisessa fudge -reseptissä.
On tärkeää muistaa, että vegaanisen fudgen rakenne on todennäköisesti ainakin hieman erilainen kuin tavallinen fudge. Lisäksi reseptit, joiden on tarkoitus olla kermanvärisempiä kuin muut, tarvitsevat todennäköisemmin kuin kuivemmat reseptit jatkuvassa jäähdytyksessä muodon ja lujuuden säilyttämiseksi. Kokeilemalla erilaisia vegaanisia fudge -reseptejä on luultavasti paras tapa useimmille kokkeille oppia tekemään fudge ilman eläintuotteita.