Wonton -keitto, joka valmistetaan kiinalaisista nyytteistä nimeltä wontons, on yksi suosituimmista kiinalaisista ruokalajeista. Tämän keiton kotona valmistamisen monimutkaisin näkökohta on tehdä nyytit, jotka antavat lautaselle sen nimen. Hyvän wonton -keiton valmistamiseksi kokkien tulisi harjoitella wontonien valmistamista ja taittamista, kunnes prosessista tulee helppo. Myös kokkien tulisi kokeilla wonton -täytteitä, liemiä ja vihannesainesosia löytääkseen yhdistelmän, josta hän pitää wonton -keittoreseptinsä.
Yksi wonton -keiton vetoomuksista on se, että toisin kuin jotkut muut kiinalaiset ruokalajit, se on helppo valmistaa kotikokilla, ja se voidaan valmistaa muutamalla yksinkertaisella ja edullisella ainesosalla. Valmistuksen jälkeen wontonit keitetään liemestä, vedestä ja muista kokin valitsemista aineksista valmistetussa keitossa, mukaan lukien vihreät sipulit, soijakastike, pinaatti, kaali ja inkivääri.
Wontons, kiinalaisen ruoanlaiton yleinen komponentti, ovat nyyttejä, jotka voidaan täyttää lihalla, kalalla tai vihanneksilla. Kokki voi tehdä wontonit kokonaan tyhjästä tai ostaa wontoneja, jotka on jo täytetty ja taitettu. Toinen vaihtoehto on, että kokki ostaa valmiita kääreitä ja tavaraa ja taittaa ne itse. Wontonien taittaminen voi olla pelottavaa joillekin ihmisille, mutta se on helpompaa kuin useimmat luulevat, ja ne, jotka tekevät sen, huomaavat usein, että se helpottuu käytännössä. Monet kiinalaiset ruokakokit ovat muuttaneet wontonin taittamisen taidemuotoon ja saattavat käyttää erittäin monimutkaisia ja monimutkaisia taittotekniikoita, mutta wonton-keitto maistuu samalta käyttämällä kaksinkertaista perustekniikkaa.
Seuraava askel wonton -keiton valmistuksessa on todellisen keiton luominen. Wonton -keitto on erittäin monipuolinen ruokalaji, ja wontonien täyttämiseen tai liemen luomiseen on vain vähän rajoituksia. Mitä tahansa lientä, joka voi toimia keiton pohjana, voidaan käyttää wonton -keiton valmistamiseen, mukaan lukien kananliemi, naudanliha tai kasvisliemi kasvissyöjille. Muita ainesosia, joita usein lisätään liemeen, ovat vihreät sipulit, valkosipuli, inkivääri, sienet ja seesamiöljy.
Wonton -keiton valmistamiseksi valmista ensin wontonit. Sekoita liemi kattilassa muiden haluttujen ainesosien kanssa ja kiehauta. Seuraavaksi vähennä lämpöä ja lisää wontonit ja anna niiden kypsyä perusteellisesti, kunnes ne alkavat kellua, mikä tarkoittaa, että ne ovat valmiita. Vaihtoehtoinen tapa on keittää wontonit erikseen tavallisessa vedessä ja lisätä ne sitten keittoon.