Parsakaalimehun juomisella on monia terveyshyötyjä, mukaan lukien immuunijärjestelmän vahvistaminen, näkökyvyn suojaaminen ja tiettyjen sairauksien ehkäisy. Parsakaali on täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja, ja mehutetun parsakaalin juominen on yksi tapa hyödyntää sen etuja. Monet ihmiset ylikypsää parsakaalia, ja prosessissa he keittävät pois monia sen ravintoaineita. Raa’an parsakaalimehun kulutus auttaa säilyttämään kasviksen ravintoarvon kehon käyttöön.
Parsakaalimehun juominen tarjoaa helpon tavan kuluttaa enemmän tätä ravitsevaa vihannesta. Henkilön voi olla helpompi kuluttaa suurempia annoksia parsakaalia, kun se on nestemäisessä muodossa kuin jos se olisi kiinteää. Sellaisena mehustaminen parsakaali antaa ihmisille mahdollisuuden saada enemmän terveyttä tukevia ravintoaineita kehonsa käyttöön. Tämän kasviksen nestemäinen muoto voi tarjota enemmän vitamiineja, kivennäisaineita ja kuitua, esimerkiksi yhdellä istunnolla.
Raa’an parsakaalin kulutus auttaa myös ihmistä ottamaan enemmän kasviksen ravintoaineita kuin jos se olisi keitetty. Parsakaalin keittäminen saa sen tyypillisesti menettämään osan ravintoarvostaan. Henkilö saattaa harkita sen sijaan raa’an parsakaalin syömistä, mutta raaka muoto voi olla haastava syödä suuria annoksia. Tällaisessa tapauksessa parsakaalimehu voi olla toimiva ratkaisu.
Parsakaalimehun kalsiumpitoisuus on hyödyllinen luille. Itse asiassa tämä vihannes sisältää enemmän kalsiumia kuin jotkut maitotuotteet. Parsakaalimehun juominen antaa yksilölle mahdollisuuden ottaa enemmän kalsiumia ilman maitotuotteille tyypillistä rasvaa, kaloreita ja kolesterolia. Lisäksi henkilö, joka ei voi juoda maitoa, saattaa päättää juoda tätä mehua saadakseen tarvitsemansa kalsiumin.
Ihmisen näkö voi myös hyötyä parsakaalimehusta. Sen lisäksi, että tämä vihannes sisältää runsaasti antioksidantteja, se sisältää myös kemiallista yhdistettä nimeltä luteiini, jota esiintyy monissa vihanneksissa ja hedelmissä. Tämä luonnollinen kemiallinen yhdiste auttaa estämään ihmisen näkökyvyn heikkenemistä ikääntyessään. Tämän kasviksen mehu yhdistetään usein porkkanamehun kanssa, mikä lisää sen näköon liittyviä etuja, koska porkkana pystyy säilyttämään näön.
Antioksidantteja ja vitamiineja on runsaasti parsakaalimehussa ja ne voivat auttaa ehkäisemään sekä vakavia sairauksia että pieniä terveysongelmia, kuten ruoansulatushäiriöitä. Monet ihmiset juovat sitä toivoen ehkäisevän myös syövän ja sydänsairauksien kehittymisen. Tämä vihannes sisältää myös ainetta nimeltä sulforafaani, joka voi auttaa vaivoihin, kuten ruoansulatushäiriöihin, ja ehkäistä myös syöpää ja vatsaan vaikuttavia infektioita.