Ptomaine -myrkytys on vanhentunut termi ruokamyrkytykselle. Se johtuu käsityksestä, että ptomaines, pienet hajoavat proteiinit elintarvikkeissa, olivat syyllisiä ihmisten sairastumiseen ruoasta. Tiedämme nyt, että tämä tila on itse asiassa myrkytys elintarvikkeilla, jotka ovat saaneet tartunnan useilla bakteereilla. Ruoka jätetään pois, esimerkiksi kanasalaatti, voi helposti kehittää bakteereja.
Ptomaiinimyrkytyksessä on merkitty useita tärkeimpiä bakteereja, kun termiä käytetään keskenään ruokamyrkytyksen kanssa. Esimerkkejä bakteereista ja bakteereista, jotka ovat vastuussa ruokamyrkytyksistä, ovat E. Coli, salmonella ja listeria. Oireet, hoito ja riski riippuvat nautitusta myrkytysaineesta.
E.Coli on luultavasti vaarallisin bakteeri, joka johtuu yleensä väärin keitetyn naudanlihan syömisestä. Jopa hieman vaaleanpunaista hampurilaisessa voi tarkoittaa mahdollista altistumista E. colille. E.Coli pyrkii aiheuttamaan vetistä ripulia ilman kuumetta. Noin viidessä prosentissa tapauksista voi kehittyä merkittävä munuaisten vajaatoiminta. Riski on suurempi alle viisivuotiailla lapsilla. Kun tämä munuaisten vajaatoiminta kehittyy, se voi aiheuttaa kuoleman. Toipuneet voivat vaatia munuaisensiirtoa tai säännöllistä dialyysiä siirtoa odotellessa. Tämä erittäin vakava komplikaatio, vaikkakin harvinainen, on riittävä syy olla varovainen, kun valmistat, valmistat tai tarjoat jauhettua naudanlihaa.
Salmonellabakteerien aiheuttama ptomaine -myrkytys voi saada ihmisen erittäin sairaaksi. Yleensä se kehittyy päivästä kolmeen sellaisten tuotteiden kulutuksen jälkeen, kuten huonosti keitetyt munat, raakamunat tai väärin kypsennetty kana. Keitetyn siipikarjan syöminen, jota ei ole jäähdytetty kunnolla, voi myös johtaa salmonellan nauttimiseen. Yleensä salmonella tuntuu erittäin pahalta vatsataudilta, johon liittyy ripulia ja/tai oksentelua, kuumetta ja vilunväristyksiä. Tilanne paranee usein kolmesta viiteen päivään. Komplikaatiot voivat olla nestehukka tai korkea kuume, etenkin hyvin nuorilla tai vanhuksilla. Jotkut lapset ja vanhemmat aikuiset saattavat tarvita sairaalahoitoa ja suonensisäisiä nesteitä terveyden palauttamiseksi.
Ptomaine -myrkytyksen voi aiheuttaa myös listeria -bakteeri, joka aiheuttaa samanlaisia oireita kuin salmonellatartunnat. Kuitenkin komplikaatioita raskaana oleville naisille, joilla on listeria, ovat syntymättömien lasten spontaanit abortit. Pienet lapset voivat myös olla erittäin alttiita aivotulehduksille tai aivokalvontulehdukselle. Listeria voi esiintyä deli -ostetussa lihassa, kuten salaamissa tai kalkkunassa. Sitä esiintyy joskus myös hedelmissä tai vihanneksissa. Lopuksi pehmeät juustot voivat sisältää listeriaa, ja lasten ja raskaana olevien naisten on vältettävä niitä.
Ptomaine -myrkytys ei käsittele riittävästi komplikaatioita erilaisista ruoasta saatuista sairauksista. Jotkut infektiot, kuten salmonella, voivat aiheuttaa vakavia sairauksia, mutta harvoin aiheuttaa komplikaatioita. Muut tartunta -aineet, joita kerran kutsuttiin ptomaiinimyrkytyksiksi, voivat olla merkittävästi huonompia ja hengenvaarallisia. Lääkintäyhteisö näyttää haluavan hylätä tämän lauseen ja korvata sen eri tartunta -aineiden etiketeillä, mikä auttaa lääkäreitä käsittelemään erityisiä ongelmia, jotka liittyvät ruokamyrkytyksessä ilmoitettuihin bakteereihin.