Tavallisia ravintolakuluja ovat työntekijöiden palkkojen maksaminen, raaka -aineiden kustannukset, ylläpitokulut sekä mainonta- ja markkinointikulut. Muut ravintolakulut sisältävät usein liiketoiminnan käynnistämisen kustannukset, kuten ravintolan rakennuksen koristamisen, liiketoiminnan perustamiseen tarvittavien maksujen maksamisen ja lisenssimaksut, jos ravintola on franchising. Ravintolan on myös maksettava asuntolaina tai vuokra asuakseen rakennuksessaan ja apukulut.
Ravintolakulut sisältävät työvoimakustannukset, mukaan lukien työntekijän palkat sekä mahdolliset verot. Jos ravintola tarjoaa etuja työntekijöille, se on toinen kulu, joka on otettava huomioon. Työkustannukset ovat tyypillisesti kustannuksia, joita ravintola voi pitää hallinnassa ja hallinnassa. Jos esimerkiksi ravintolan omistajan on pidettävä kustannukset alhaisina, hän voi ajoittaa vain yhden palvelimen vuoroa kohti kahden sijasta tai päättää olla tarjoamatta etuja jokaiselle työntekijälle.
Tavaroiden, kuten ruoan ja juoman, hinta on toinen tärkeä ravintolakustannus. Ravintolan on tiedettävä, kuinka paljon se käyttää raaka -aineisiin, jotta se voi hinnoitella pääruoat ja muut ruokalistat oikein. Varaston hallinta on avain ravintolakustannusten pitämiseen kurissa. Ravintolan on tiedettävä, kuinka paljon tilata, jotta ravintolasta ei loppuisi tuotteita vuoron aikana, ja varmistettava, että raaka -aineet käytetään ajoissa eikä mene hukkaan.
Elintarvikkeiden kustannusten lisäksi ravintolan on otettava huomioon toimintakulut, kuten lautaset ja ruokailuvälineet sekä keittiössä käytettävät kattilat ja pannut. Ennakkomaksu sisältää tyypillisesti keittiön liesi ja uuni, jääkaapit ja pakastimet. Myös toimistotarvikkeet, kuten tietokone, tulostin ja puhelin, tulisi sisällyttää ravintolan toimintakuluihin.
Vuokra, apuohjelmat ja vakuutukset ovat muita yleisiä ravintolakuluja, ja niitä kutsutaan käyttökustannuksiksi. Vaikka jotkut näistä kuluista, kuten vuokra tai asuntolaina, ovat kiinteitä kuukausittain, toiset, kuten sähkö- tai kaasulasku, voivat vaihdella sesongin ja ravintolan aukioloajan mukaan. Satunnaiset kulut, kuten ravintolan kiinteistön korjaus- ja ylläpitokustannukset, kuuluvat tyypillisesti myös käyttökustannuksiin, samoin kuin kiinteistöverot, jätevedet, vedenkäyttö ja jätteiden poistokustannukset.