Jotkut riisitaudin oireista ovat kipu, luun heikkeneminen, luun muodonmuutokset, hammasongelmat ja lyhytkasvuisuus. Heikkoutta voi esiintyä myös lihaksissa, mikä voi johtaa lihaskouristuksiin ja joskus kouristuksiin. Ricketin varhaisia merkkejä voivat olla levottomuus ja liiallinen pään hikoilu nukkumisen aikana, ruokahalun muutokset, väsymys ja laihtuminen.
Riisitauti on usein seurausta heikentyneestä D -vitamiinin ja kalsiumin aineenvaihdunnasta. Yleinen vitamiininpuute on usein syy, mutta D -vitamiinin ja kalsiumin puute näyttävät olevan yksi lapsuuden sairauden johtavista syistä. D -vitamiini on tärkein, koska se auttaa kalsiumin imeytymisessä, joka on tärkeä luustojen rakentamiselle. Puutteen seurauksena suurin osa oireista vaikuttaa luuston lujuuteen ja muodostumiseen.
Ricketin varhaisia merkkejä ja oireita ovat pään hikoilu unen aikana tai ruokinnan jälkeen, levottomuus, vaalea iho ja ruoansulatusongelmat. Ruokahalun muutokset ja laihtuminen ovat myös yleisiä merkkejä riisitaudista. Uhri voi väsyä helposti ja tulla passiiviseksi luiden ja lihasten heikkouden vuoksi.
Myöhemmät riisitaudin oireet tulevat havaittaviksi silmälle, kun luut alkavat heikentyä ja epämuodostua. Yksi yleinen ehto on kumarat jalat, jotka ilmenevät, kun jalat alkavat kaartua ulospäin luoden jousen muodon. Koputuspolvet ovat polvia, jotka ovat taivutettu sisäänpäin ja tulevat kosketuksiin, kun jalat suoristetaan. Muita oireita ovat kaareva selkäranka, rintojen luun ulkonema ja pehmennetty ja suurennettu kallo. Lantion luu on myös usein epämuodostunut, ja ranteet ja nilkat voivat suurentua epänormaalisti.
Heikentyneet luut ovat usein melko kivuliaita ja voivat johtaa luunmurtumiin putoamisen tai raskaan toiminnan aikana. Yleensä nähdään myös lyhytkasvuinen, mikä johtaa korkeintaan 5 metrin korkeuteen. Muita riisitaudin oireita ovat hammasongelmat, kuten hampaiden kehittymisen viivästyminen, ontelot ja hampaiden rakenteelliset viat.
Riisitaudin oireet vaikuttavat paitsi luurakenteisiin, ne voivat myös vaikuttaa lihasten toimintaan. Lihakset voivat heikentyä, jota kutsutaan usein levykkeen vauvan oireyhtymäksi. Tahattomia lihassupistuksia, jotka tunnetaan myös nimellä lihaskrampit, esiintyy monissa tapauksissa. Vaikeissa tapauksissa se voi johtaa kohtauksiin, jotka vaativat pätevän terveydenhuollon tarjoajan välitöntä huomiota.