Pakasteiden säilyttämisen hyvät ja huonot puolet ovat merkittäviä ja vaihtelevia, ja niiden, jotka haluavat ryhtyä elintarvikkeiden säilyttämiseen, on otettava huomioon resurssit, jotka heillä on elintarvikkeiden asianmukaiseen pakastamiseen. Vaikka elintarvikkeiden jäädyttäminen on yleensä hyvä tapa pitää ruoka hyvässä kunnossa ja turvassa bakteerikontaminaatiolta, se on sopimaton varastointitekniikka alueilla, joilla esiintyy usein sähkökatkoja tai joilla asukkailla ei ole pääsyä pakastimiin. Lisäksi tämä prosessi edellyttää elintarvikkeiden erityistä käsittelyä ja pakkaamista ennen niiden pakastimeen asettamista, jos ruoka haluaa säilyttää laadunsa. Toisaalta nämä valmisteet ovat yleensä vähemmän monimutkaisia kuin ne, joita vaaditaan joillekin muille elintarvikkeiden säilöntämuodoille, kuten kuivatukselle, tupakoinnille tai säilykkeille.
Monet ihmiset harjoittavat elintarvikkeiden säilyttämistä pakastamalla keinona pitää ruoka tuoreena lisäämättä ylimääräisiä nesteitä tai säilöntäaineita, jotka voivat muuttaa tuoreen ruoan makua ja koostumusta. Lisäksi useimmissa teollisuusmaiden keittiöissä on pakastin, mikä tekee siitä kätevän ruoan säilytysmuodon, joka ei useimmissa tapauksissa hanki erikoislaitteita. Jos pakastin pystyy ylläpitämään alle 0 celsiusasteen lämpötilan, monenlaisia ruokia voidaan säilyttää turvallisesti kuukausia.
Jäädyttämällä elintarvikkeiden säilyttämiseen liittyvät ongelmat riippuvat useista tekijöistä. Ilmeisin ongelma on, että se riippuu siitä, onko sinulla pääsy astiaan, johon voi säilyttää ruokaa jatkuvasti alhaisessa lämpötilassa. Vaikka pakastimet ovat saatavilla, on edelleen kysymys riittävän virtalähteen varmistamisesta pakastimelle. Yhteisöissä, joissa yleishyödyllinen palvelu on heikkoa, saattaa olla parempi käyttää muita elintarvikkeiden säilytysmenetelmiä.
Toinen ongelma elintarvikkeiden säilyttämisessä pakastamalla on, että pakastaminen voi muuttaa ruoan rakennetta ja makua. Tämän mahdollisuuden vähentämiseksi yksilön on ryhdyttävä toimiin valmistellakseen ruokaa ennen pakastamisprosessia. Esimerkiksi vihannekset ovat yleensä laadukkaampia, jos ne valkaistaan ennen jäädyttämistä. On myös tärkeää kääriä ruoka huolellisesti, jos pakastetut elintarvikkeet altistuvat ilmalle pakkauksissaan, koska ne voivat kuivua ja kehittää niin kutsutun “pakastimen palovamman”. Tällä on kielteinen vaikutus ruoan makuun ja tekstuuriin, vaikka se ei tee ruoasta vaarallista syödä.