Ruokatorven syöpäleikkaukset sisältävät ruokatorven poistoleikkauksen ja ruokatorven poiston. Molemmat leikkaukset poistavat syövät ruokatorven alueelta; nämä leikkaukset keskittyvät kuitenkin ruokatorven eri osiin. Lääkärit voivat valita jompikumpi näistä leikkauksista potilaan yksilöllisten tarpeiden mukaan.
Ruokatorven leikkaus tehdään yleensä ruokatorven syöpäpotilaille, jotka ovat vielä ruokatorven syövän alkuvaiheessa, ennen kuin syöpä on levinnyt. Tämäntyyppinen ruokatorven syöpäleikkaus koskee ruokatorven syöpäosien poistamista vierekkäisten imusolmukkeiden syövän lisäksi. Tämän jälkeen ruokatorvi yhdistyy uudelleen vatsaan vatsan kautta, jota venytetään ylöspäin kohti ruokatorven aluetta, tai yhdistämällä vatsa uudelleen osaan suolistosta.
Esophagogastrectomy sisältää imusolmukkeiden, mahalaukun yläosan ja ruokatorven syöpäalueiden poistamisen. Ruokatorvi kiinnittyy sitten uudelleen vatsaan venyttämällä vatsa -aluetta ylöspäin ruokatorveen tai käyttämällä paksusuolen osaa helpottaakseen mahan yhdistämistä ruokatorveen. Tämäntyyppinen ruokatorven syövän leikkaus tehdään tyypillisesti potilaille, joilla on pitkälle edennyt ruokatorven syöpä, joka on jo levinnyt muihin kehon osiin.
Leikkaus voidaan tehdä minimaalisesti invasiivisella laparoskooppisella leikkauksella. Joissakin tapauksissa ruokatorven syövän leikkaus voi olla vaikeaa ja vaatia sairaalahoitoa. Leikkaus voi lievittää ruokatorven syöpään liittyviä oireita, kuten nielemisvaikeuksia ja kipua. Yleensä leikkaus yhdistetään muihin hoitoihin, kuten sädehoitoon ja kemoterapiaan.
Joskus ruokatorven syövän leikkaus voi johtaa komplikaatioihin, kuten verihyytymiin, infektioon tai sydänkohtaukseen. Myös leikkauksen jälkeen saattaa vuotaa äskettäin kirurgisesti kiinnitetyn ruokatorven ja mahalaukun seurauksena. Lisäksi potilas voi kokea pahoinvointia tai oksentelua, jos vatsan hermot vaurioituvat leikkauksen aikana. Myös nielemisvaikeudet voivat jatkua leikkauksen jälkeen, jos ruokatorvi on kaventunut tai jos ruokatorven ja vatsan väliseen yhteyteen muodostuu ahtaumia.
Se, selviävätkö potilaat ruokatorven syöpäleikkauksen jälkeen vai eivät, riippuu syövän vaiheesta. Tiedetään esimerkiksi, että potilaat, jotka hyötyvät eniten ruokatorven syöpäleikkauksesta, ovat varhaisvaiheen syöpäpotilaita, joiden syöpä havaittiin varhaisessa vaiheessa ja ovat edelleen suhteellisen hyvässä kunnossa. Jos syöpä on kuitenkin levinnyt merkittävästi, leikkaus ei välttämättä paranna syöpää. Pikemminkin leikkaus tehdään potilaan kivun vähentämiseksi.