Salaattia, vaikka se on erittäin suosittu ruokalaji Pohjois -Amerikassa ja muualla, on erittäin vaikea määritellä ainesosien yhdistelmän äärimmäisen moninaisuuden vuoksi. Tyypillisesti sana salaatti saa aikaan kuvia kulhosta, joka on täynnä lehtivihanneksia; kuitenkin lukuisia salaattityyppejä, joihin ei ole koskaan sisältynyt salaatinlehteä, kulutetaan säännöllisesti. Salaatit ilman salaattia Pohjois -Amerikassa sisältävät salaatteja, jotka on valmistettu kokonaan vihanneksista tai hedelmistä, sidottuja salaatteja ja pastasalaatteja. On jopa salaatteja, jotka voidaan syödä jälkiruoaksi.
Vihannessalaatit ilman salaattia sisältävät erilaisia vihanneksia ja yleensä kastiketta. Mukana olevat vihannekset vaihtelevat, ja yleisiä esimerkkejä ovat tomaatti, kurkku ja porkkanat, jotka leikataan purentakokoisiksi paloiksi ja sekoitetaan kastikkeeseen, joka on yleensä joko öljy- ja muna- tai öljy- ja etikkapohjainen. Kasvissalaatteja syödään yleisimmin kylmänä lounas- tai illallisruokana tai lisukkeena. Hedelmäsalaatit koostuvat erilaisista tuoreista tai säilöttyistä hedelmistä ja voivat sisältää muun muassa melonia, viinirypäleitä ja sitrushedelmiä. Yleensä syödään kylmänä aamiaisena, välipalana. tai jälkiruoka, hedelmäsalaatti ei yleensä sisällä kastiketta.
Sitoutuneissa salaateissa on ainesosia, jotka sitovat yhteen öljy- ja munapohjainen kastike. Ainesosat sisältävät yleensä pääproteiinia, kuten lihaa, kalaa tai munia, ja voivat sisältää myös vihanneksia tai hedelmiä, kuten kevätsipulia tai rusinoita. Tämän tyyppisen salaatin yleisin sitova kastike on majoneesi. Sitoutuneita salaatteja käytetään tyypillisesti voileipien täyteaineena sen sijaan, että niitä syötäisiin yksin. Perunasalaatti, poikkeus, on suosittu sidottu salaatti, jota nautitaan lämpimänä tai kylmänä lisukkeena.
Pastasalaatit ovat myös yleisiä salaattityyppejä ilman salaattia. Käytetään kaikkia pastan muotoja ja lajikkeita, vaikka ne ovat yleensä pienempiä, purentakokoisia, kuten makaroneja. Poikkeuksia tähän ovat nuudelisalaatit, joissa on suosittuja aasialaisia vaikutteita sisältäviä ainesosia ja kastikkeita. Pastasalaatit sisältävät tyypillisesti jonkinlaista kastiketta, joko kermaa tai etikkaa. Yleensä syödään lounaaksi, illalliseksi tai lisukkeeksi, ihmiset nauttivat näistä salaateista lämpiminä tai kylminä.
Vaikka salaattia ei pidetä usein jälkiruokana, gelatiinisalaatit ovat edelleen suosittuja. Nämä salaatit ilman salaattia sisältävät hedelmäpaloja tai kakkua hyytelöön ripustettuna. Näiden salaattien muotoiluun on saatavana erilaisia muotteja, ja koska käytetään tavallista gelatiinia, niitä voidaan valmistaa monenlaisilla väreillä. Tavallisesti juhlissa tarjoiltava gelatiinisalaatti tarjoaa usein hauskan, värikkään ja heiluvan keskipisteen muille juhlissa. Suosittu viktoriaanisen aikakauden jälkeen, he nauttivat ajoittaisista heräämisistä ja innovaatioista.