Vain 7 kaloria kupillista raakaa vihreää, sikuri on erinomainen vähäkalorinen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Sikuri ei ole vain suuri ravinteiden lähde, vaan sikurin lääkinnälliset hyödyt ovat erilaisia ja lukuisia. Sen vihannekset ja juuret sisältävät monia yhdisteitä, jotka voivat auttaa parantamaan terveydentilaa, kuten sydänsairauksia ja nivelrikkoa. Sikuri voi myös auttaa helpottamaan ruoansulatusongelmia ja sillä on laksatiivinen vaikutus.
Yksi sikurin tärkeimmistä eduista on sen asema ravitsemuksellisena voimanlähteenä. Yksi kuppi (29 grammaa) juurisikuria sisältää 108 prosenttia suositellusta päivittäisestä päivärahasta (RDA) K -vitamiinia, joka on tärkeä terveelle verelle ja luulle. Sikurin vihreät sisältävät kolmanneksen A-vitamiinin RDA-arvosta, mikä on tärkeää terveelle näkölle ja iholle. Vihreät ovat myös hyvä C -vitamiinin, folaatin ja mangaanin lähde. Sikurin vihreät sisältävät mineraaleja, kuten kalsiumia, kuparia ja rautaa.
Sikurin vihreitä voidaan syödä salaattina tai keittää. Monet sikurin eduista löytyvät lehdistä, jotka sisältävät flavenoideja ja tanniineja. Näitä aineita, vaikka niitä ei ole tutkittu erityisesti juurisikurilla, on tutkittu muissa elintarvikkeissa ja niillä on todettu olevan voimakas antioksidanttinen aktiivisuus. Antioksidantit ovat vapaiden radikaalien sieppaajat, mikä tarkoittaa, että ne voivat auttaa poistamaan soluvaurioita ja ehkäisemään syöpää.
Sikurikasvin juuri paahdetaan, jauhetaan ja keitetään kofeiinittomana kahvinkorvikkeena. Inuliinia sisältäviä juuria on tutkittu niiden antitromboottisten ja tulehdusta ehkäisevien vaikutusten suhteen. Vuonna 2011 tehty tutkimus nivelrikon potilaista osoitti oireiden vähenevän, kun sikurista johdettua inuliinia annettiin. Toinen ummetuksesta kärsivillä iäkkäillä potilailla tehty tutkimus osoitti suolenliikkeiden lisääntyvän merkittävästi lisäämättä ruoansulatushäiriöitä sikurin käytön yhteydessä. Vaikka yksi tutkimus ei voi olla vakuuttava, nämä tulokset ovat lupaavia ja osoittavat lisätutkimuksen tarpeen.
Muita sikurin etuja ovat probioottinen aktiivisuus, joka on tärkeä terveelle ruoansulatuskanavalle. Vaikka juurisikurin probioottisille vaikutuksille ei ole tehty eläinkokeita, kliiniset tiedot viittaavat siihen, että sikurin oligosakkaridit auttavat paksusuolessa tuottamaan hyödyllisiä bakteereja ja pitämään haitalliset bakteeripopulaatiot kurissa. Sikurin laktusiinilla voi olla lievä rauhoittava vaikutus, joka voi auttaa lievittämään ahdistusta ja auttamaan unettomuutta.
Vaikka sikuria pidetään yleisesti turvallisena, jotkut sen ainesosista tekevät siitä sopimattoman raskaana oleville ja imettäville naisille. Sikurista voi kehittyä allerginen kosketusihottuma. Muut kuin useimmat ihmiset voivat turvallisesti nauttia sikurin eduista, vaikka se tulisi aina hankkia hyvämaineisesta, tunnetusta lähteestä. Jos etsit luonnonvaraista sikuria, on tärkeää varmistaa, ettei torjunta -aineita tai lannoitteita ole käytetty ruokinta -alueen lähellä.