Simpukkauute, jota yleensä käytetään ravintolisien luomiseen, on peräisin perna canaliculus -simpukasta, joka tunnetaan myös vihreänä simpukkona. Tämäntyyppinen simpukka, joka löytyy Uudesta-Seelannista, tuottaa uutteen, jota yleisimmin kiitetään sen tulehdusta estävistä ominaisuuksista. Sitä on käytetty menestyksekkäästi eri tulehdussairauksien oireiden lievittämiseen. Toinen uutteen mahdollinen hyöty sisältää sydänsairauksien hoidon ja mahdollisen ehkäisyn. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että sillä voi olla ikääntymistä ehkäiseviä etuja ja se voi myös auttaa yksilöitä torjumaan infektioita ja parantumaan nopeammin.
Vihreät simpukat sisältävät voimakkaan omega-3-rasvahapon, jota kutsutaan eikosatetraeenihapoksi (ETA). Tällä erityisellä omega-3-hapolla on erittäin tehokkaita tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Siksi vihreän simpukan uutetta on käytetty menestyksekkäästi kivuliaiden tulehduksellisten tilojen, kuten nivelrikon, nivelreuman ja bursiitin, hoitoon. Uute on myös tehokkaasti lievittänyt selkärankareuman ja Lymen taudin oireita.
Uutteessa oleva omega-3-happo voi sydämen terveydellisten etujensa vuoksi olla hyödyllinen myös sydänsairauksien ehkäisemisessä tai hoidossa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että henkilöillä, jotka ovat ottaneet vihreän huulten simpukkauutetta säännöllisesti, on vähentynyt sydänsairauksien esiintyvyys. Sydänsairauksien esiintyvyys vähenee entisestään, jos henkilö noudattaa myös terveellistä ruokavaliota ja liikuntaohjelmaa.
Tietyntyyppisiä monimutkaisia hiilihydraatteja, joita kutsutaan glykosaminoglykaaneiksi (tunnetaan myös nimellä mukopolysakkaridit), esiintyy myös vihreän huulten simpukkauutteessa. Glykosaminoglykaanien ja erityisesti kondroitiinin ja glukosamiinin on osoitettu auttavan kehoa korjaamaan loukkaantuneet tai heikentyneet nivelet. Uutetta on siten käytetty nivelvammoista kärsivien potilaiden auttamiseen, ja sen on osoitettu lievittävän nivelten rappeutumisen aiheuttamaa kipua.
Jos simpukkauute kerätään ja valmistetaan tavalla, joka säilyttää suurimman osan luonnossa esiintyvistä ravintoaineista, jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että sillä voi olla ikääntymistä ehkäiseviä etuja. Tällaisia etuja ovat vahvemmat luut ja hampaat, vahva immuunijärjestelmä ja lisääntynyt hermosolujen toiminta. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että uutteen sisältämät mukopolysakkaridit vaikuttavat ihmisen aineenvaihdunnan ja kasvun säätelyyn. Uutteessa olevat omega -3 -hapot edistävät myös terveitä hiuksia, ihoa ja kynsiä ja mahdollisesti antavat henkilölle nuoremman ulkonäön.
Henkilöt, joilla on minkäänlainen allergia äyriäisille tai jodille, eivät saa ottaa uutetta vaarallisen allergisen reaktion suuren riskin vuoksi. Muuten ei ole merkkejä siitä, että uutteella olisi vaarallisia tai vakavia sivuvaikutuksia. Jotkut ihmiset voivat kokea ruoansulatuskanavan epämukavuutta, kuten liiallista kaasua tai ripulia simpukkauutteen nauttimisen jälkeen. Uutteen nauttiminen ruoan kanssa on havaittu vähentävän tällaisia epämiellyttäviä sivuvaikutuksia useimmilla yksilöillä.