Sioux’n historian tunnetuimmat tapahtumat seuraavat kosketusta eurooppalaisten uudisasukkaiden kanssa Amerikassa. Sioux, intiaaniheimo, joka alun perin asettui nykyisiin Amerikan osavaltioihin Minnesotaan, Iowaan ja Wisconsiniin, harjoitti kauppaa uudisasukkaiden kanssa ja hankki uusia tekniikoita, jotka muuttivat heidän elämäntapaansa. Siioien ja amerikkalaisten välillä puhkesi kuitenkin joukko vihollisuuksia. Sioux’n historian viimeinen suuri taistelu käytiin vuonna 1890 Etelä -Dakotassa, jossa sijaitsee suuri joukko siou’ja.
Siiojen uskotaan asettuvan laajalle alueelle Mississippi -joen lähdettä ympäröivään eurooppalaiseen kosketukseen. Molemmat metsästivät ja viljelivät elatusapua. Ranskalaiset kauppiaat harjoittivat siioja turkikaupassa 17 -luvulla. On kuitenkin todennäköistä, että Sioux oli epäsuoran eurooppalaisen vaikutuksen alaisena ennen tätä aikaa. Eurooppalaiset hevoset ja metallityökalut sekä haitalliset mikrobit pääsivät monien intiaaniyhteiskuntien läpi kaupan kautta.
Ajoittainen sota ranskalaisia vastaan kärjistyi 1700 -luvulla, ja monet siiolaiset työnnettiin etelään. Sioux’n laajamittaiset liikkeet johtivat usein konflikteihin muiden kyseisiä maita miehittävien intiaaniryhmien kanssa. Vuoden 1812 sodan aikana siiolaiset liittyivät Iso -Britanniaan. Sodan päättyminen merkitsi kuitenkin suurten suhteiden päättymistä siou’n ja Euroopan valtioiden välillä.
Siouxin historiaa 1800 -luvun aikana luonnehtii sarja ristiriitoja Yhdysvaltojen kanssa. Yhdysvaltain hallituksen tekemät sopimusrikkomukset ja sioux -rahoitusagenttien maksuviivästykset johtivat väkivaltaan amerikkalaisten uudisasukkaiden ja siiojen välillä. Nämä aseelliset konfliktit tunnetaan yhdessä nimellä Dakotan sota 1862. Sadat amerikkalaiset uudisasukkaat tapettiin ja 39 vangittua siouxia hirtettiin julkisesti. USA: n siirtokuntien lähellä olevat siouxit työnnettiin edelleen länteen.
Pikku Bighornin taistelu oli yksi harvoista taktisista sioux -voitoista Yhdysvaltain joukkoja vastaan. Everstiluutnantti George Custer hyökkäsi paljon suurempiin sioux -joukkoihin Etelä -Montanassa. Sioux -soturit, jotka oli asennettu hevosen selkään ja joilla oli nykyaikaisia aseita, kostoivat ja tappoivat Custerin yhdessä 267 hänen miehensä kanssa. Uutiset sioux -voitosta järkyttivät amerikkalaisia, jotka olivat historiallisesti kokeneet sotilaallisen paremmuutensa alkuperäiskansoihin nähden.
Sioux’n historian viimeinen suuri taistelu Yhdysvaltain joukkojen kanssa tunnetaan haavoittuneen polven verilöylynä. Yhdysvaltain ratsuväkiyksikkö, joka oli määrätty saattaakseen joukon siioja pois kotoaan pakkosiirtoa varten, päätyi tulitaisteluun alkuperäiskansojen kanssa. Kaksikymmentäviisi sotilasta ja 150 siioa kuoli tämän kihlauksen aikana 29. joulukuuta 1890.
Sioux’n historian toinen jakso sisältää sioux’n kansalaisoikeusmielenosoitukset 1960- ja 1970 -luvuilla. Haavoittuneen polven kaupunki Etelä -Dakotassa oli Yhdysvaltain intialaisen liikkeen aktivistien miehittämää 71 päivää vuoden 1973 aikana. Taistelu päättyi rauhanomaisesti, vaikka Yhdysvaltain viranomaiset ympäröivät kaupunkia.