Maailmassa on yli 1,000 eri lammasrotua, Afrikosta Zwartbleen. Ei ole yllättävää, että lammasrotut voivat olla hämmentäviä navigoida. Riippumatta siitä, kasvattaako lammas erinomaista lampaanlihaa, hienoa villaa tai herkullista maitoa, eläimen tarkoituksen tunteminen tekee täydellisen lammasrotun löytämisestä paljon helpompaa. Hyvä nyrkkisääntö on, että mustakasvaiset rodut kasvavat nopeasti ja yleensä kasvatetaan lihaa varten, kun taas valkoiset lampaat tuottavat korkealaatuista villaa. Suosituimpia lammasrotuja ovat Southdown, Romney, Merino ja Rambouillet.
Keskivillaisia lammasrotuja käytetään pääasiassa lihaksi. Yksi arvostetuimmista näistä roduista on Southdown, joka tunnetaan poikkeuksellisen hyvästä lampaanlihastaan. Suffolk -lampaat vaihtelevat pitkälle parhaaseen laiduntamiseen, ja niiden lihan sanotaan paljastavan maun hienovaraisuuksia, joita ei löydy muista roduista. Cheviot-lampaat ja heidän serkkunsa North Country Cheviot ovat kestäviä lampaita, jotka tuottavat laadukasta villaa.
Pitkät villavat lammasrotut pärjäävät parhaiten viileässä ja märässä ilmastossa, kuten Isossa-Britanniassa ja Uudessa-Seelannissa. Niiden villa on karkeaa ja puhdasta, ja sitä käytetään tyypillisesti käytännön matoissa, matoissa ja takkeissa. Cotswolds ja Lincolns tuottavat kiiltävää fleeceä. Yksi suosituimmista lammasrotuista on Romney, joka on arvostettu hienosta villasta ja paljon maitoa tuottavista tuotteista.
Useimmat ihmiset ovat kuulleet merinovillasta, erittäin pehmeästä kuidusta, jota käytetään korkealaatuisissa puseroissa ja muissa vaatteissa. Merino on peräisin useista eri lampaista, kuten espanjalaisesta merinosta ja Rambouilletista. Hieno villalampaat pärjäävät hyvin kuivassa ilmastossa, ja niitä esiintyy usein Australiassa, Amerikan lounaisosassa ja Etelä-Afrikassa. Nämä lajikkeet muodostavat noin puolet maailman lammaskannoista ja tuottavat erinomaista villaa.
Yhdistämällä kahden geenipoolin parhaat puolet, risteytetyt lammasrotut ovat yleensä kestävämpiä kuin niiden puhdasrotuiset kollegat. Corriedales yhdistää Lincolnien lihantuotannon ja Merinosin hienon villan, mikä tekee siitä suositun rodun, joka on erinomainen kaupallisessa tuotannossa. Columbia- ja Targhee -lammasrotut pärjäävät hyvin karuissa olosuhteissa. Skotlannin ylämaan lampaat ovat hyvin yleisiä Isossa -Britanniassa, missä niitä kasvatetaan lampaan ja joustavan fleecen vuoksi.
Vaikka se ei olekaan niin suosittu, on tärkeää ottaa huomioon harvinaisempien rotujen arvo. Nämä lampaat auttavat säilyttämään geneettisen monimuotoisuuden, ja niillä on usein historiallinen merkitys. Esimerkiksi Navajo Churro on Amerikan vanhin lammasrotu ja voi kasvaa jopa neljään sarveen.