Syntymäpäiväjälkiruoat ovat monenlaisia, mukaan lukien kakut, jäädytetyt herkut ja pienemmät leivonnaiset. Karkkeja ja kauden aterioita voidaan myös tarjota. Syntymäpäiväkakku on ehkä yleisin jälkiruoka länsimaisissa kulttuureissa, ja Pohjois -Amerikan kaltaisissa paikoissa sen mukana tulee usein jäätelöä. Tämä perinne juontaa juurensa 15 -luvulle Saksassa ja on kehittynyt vuosien varrella.
Kakut ovat usein länsimaisen kulttuurin syntymäpäivä jälkiruokien keskipiste. Leivotaan tai ostetaan tarpeeksi suuri kakku, joka palvelee kaikkia vieraita. Erilaisia makuja ja tyylejä on olemassa yksinkertaisista suklaakerroksisista leivonnaisista leivonnaisiin, joissa on erilaisia makuja ja kuorrutuksia.
Jäädytetyt herkut tarjoavat toisen vaihtoehdon syntymäpäiväjälkiruoille. Kova pakattu jäätelö tarjoillaan yleensä syntymäpäiväkakun kanssa Pohjois-Amerikassa. Makuja on yhtä paljon kuin niiden mukana tulevia kakkuja. Yksittäisiä jäädytettyjä herkkuja voidaan tarjoilla juhlissa, joissa on paljon vieraita, tai ulkona juhlissa. Valmiiksi pakatut jäätelötötteröt, voileivät ja kupit voidaan helposti kuljettaa, säilyttää jäällä tai pakastimessa ja jakaa nopeasti.
Leivonnaiset ja evästeet voivat korvata tai täydentää perinteistä kakku- ja jäätelöjälkiruokaa. Evästeitä, makeita leipiä ja jopa munkkeja voidaan tarjota. Kuppikakut korvaavat usein syntymäpäiväkakkuja, ne kootaan yhteen ja jaetaan yksilöille kynttilöiden puhaltamisen jälkeen. Yksittäinen cupcake, jossa on kynttilä, annetaan joskus syntymäpäivähenkilölle pienempään kokoukseen tai lahjaksi.
Syntymäpäiväjälkiruoat voivat sisältää erilaisia karkkeja. Herkut annetaan tyypillisesti herkkupusseissa sekä pieniä leluja tai palkintoja lastenjuhlien aikana tai sen jälkeen. Kulttuurivaihtoehtoja on olemassa, kuten meksikolaisessa piñataperinteessä, jossa paperi -mache -eläin tai -hahmo on täynnä karkkia. Lapsilla on silmät, heidät käännetään ympäri useita kertoja ja he yrittävät rikkoa piñatan tikulla, jotta karkit vapautuvat kaikkien nautittavaksi.
Jos syntymäpäivä osuu juhlapyhään, jälkiruoat voivat sisältää kausiluonteisia herkkuja. Joululomat voivat tuoda esimerkiksi kurpitsaa, piparminttua tai munakoisoa. Halloween-aiheisen juhlan syntymäpäiväjälkiruoat on todennäköisesti koristeltu aavemaisilla aiheilla.
Kakkujen valmistus syntymäpäivien ja muiden juhlien aikana juontaa juurensa antiikin Roomaan. Leipurit alkoivat markkinoida Saksassa syntymäpäiville tarkoitettuja kakkuja 1400 -luvulla, ja 18 -luvulle mennessä niiden täyttäminen kynttilöillä oli yleistä. Kynttilät voivat räjähtää laulun jälkeen “Hyvää syntymäpäivää” tai muun juhlallisen sävelmän.