Hammaskiveä, joka tunnetaan teknisesti nimellä kaliumvetytartraatti, käytetään pääasiassa ruoanlaittoon ja muihin kotitehtäviin. Tämä happo on yksi leivinjauheen tärkeimmistä ainesosista ja auttaa vakauttamaan munia marenkien valmistuksessa. Hammaskivikerroksen käyttötarkoituksiin kuuluu myös karkkien tai keitettyjen kuorrutteiden valmistus, koska se auttaa kannustamaan sokeria sulamaan pikemminkin kuin kiteytymään kuumennettaessa. Kodin ympärillä hammaskivikermaa käytetään puhdistamaan messinkiä ja kuparia sekä posliinia ja erilaisia kankaita.
Leivinjauhe, hapatusaine, jota käytetään leivonnaisten, kuten evästeiden ja kakkujen, nousemiseen, valmistetaan usein leivinjauheen ja hammaskiven kerma. Hammaskiven happamat ominaisuudet auttavat aktivoimaan leivinjauheen hapatusominaisuuksia ja auttavat luomaan ilmataskuja taikinan sisään. Kun leivinjauhetta ei ole saatavilla, suoraa ruokasoodaa voidaan sekoittaa hammaskivikermaan kerrallaan yksi ruokalusikallinen ruokasoodaa puoleen teelusikalliseen hammaskiveä. Tämä on yksi hammaskiven pääkäytöstä.
Muita yleisiä käyttötarkoituksia hammaskivikermolle auttavat vakauttamaan muita ainesosia kypsennyksen aikana, jolloin niiden tilavuus kasvaa ilman hajoamista. Tämä on yleisintä valmistettaessa marenkia, suosittua täytettä piirakalle tai kevyttä jälkiruokaa yksinään. Hammaskivikermaa lisätään munanvalkuaisiin, tyypillisesti 1/8 teelusikallista munaa kohti, ennen kuin valkuaiset vatkataan, jolloin niiden tilavuus kasvaa dramaattisesti ilmaa vatkattaessa. tai käytetään erilaisten piirakkojen ja kakkujen päälle.
Toinen yleisimmistä käyttötarkoituksista hammaskiveä on karkkien ja kuorrutteen valmistus. Kuumuudelle altistuvalla sokerilla on taipumus muodostaa pieniä kiteitä. Vaikka tämä on toivottavaa kovaa karkkia valmistettaessa, se voi lisätä rakeista koostumusta pureskeltaviin lajikkeisiin. Hammaskiven happamat ominaisuudet estävät sokerin kiteytymisen, jolloin se sulaa kokonaan muihin ainesosiin, jolloin saadaan silkkisen sileä rakenne. Ruoanlaittoa vaativat kuorrutukset, kuten kookospähkinä ja monet valkoiset ja suklaamakeet, vaativat usein myös hammaskivikermaa, koska se auttaa sokeria sulautumaan täysin muihin ainesosiin. Ilman hammaskiveä valmistettu keitetty kuorrutus voi usein muuttua rakeiseksi tai jopa paakkuiseksi.
Ruoanlaiton ulkopuolella messinki ja kupari ovat yleisiä hammaskivikerroksen käyttötarkoituksia. Sitruunamehun kanssa sekoitettuna voi auttaa poistamaan värimuutoksia ja tahroja kaikista näistä materiaaleista valmistetuista esineistä. Tämä tuote voi yksinään myös poistaa tahrat posliinista, ja sekoitettuna glyseriinin kanssa se on erittäin tehokas tahranpoistoaine kankaalle.