Kokojyvävehnään liittyy monia etuja, joista osa on ravitsemuksellisia ja jotkut käsittelevät kypsennysprosessia. Monet vehnän luonnollisesti esiintyvät ravintoaineet ovat vehnän marjan leseissä ja alkioissa, jotka poistetaan, kun vehnä jalostetaan valkoiseksi jauhoksi ja muiksi tuotteiksi. Kokojyvävehnän käyttö lisää magnesiumin, mangaanin ja kuidun määrää, jotka voivat yhdessä auttaa kehoa työskentelemään tehokkaammin, vähentämään joidenkin sairauksien riskiä ja parantamaan ruoansulatusta. Jotkut valmistajat ovat havainneet, että täysjyvävehnän käyttö hyödyttää myös niiden tuotantolinjoja, koska se on kestävämpää ja voidaan helposti sekoittaa, mitata ja seurata sadosta lopputuotteeseen, toisin kuin jotkut enemmän jalostetut jauhot.
Yksi tärkeimmistä tavoista, joilla täysjyvävehnä voi hyödyttää kehoa, on sen sulaminen. Alkio ja leseet kuluvat, joten keho sulattaa vehnän hitaammin kuin jos se ei sisälly. Tämä mahdollistaa vehnän muuntamisen sokereiksi hitaammin ja luonnollisemmin kuin mitä tapahtuisi vehnän endospermistä valmistetun jalostetun, hienoksi jauhetun valkoisen jauhon kanssa. Ruoansulatusnopeuden hidastuminen voi auttaa välttämään verensokerin piikkejä, jotka voivat aiheuttaa haittavaikutuksia. Tämä tarkoittaa myös sitä, että täysjyvävehnää syönyt henkilö tuntee olonsa täyteen pidemmäksi aikaa ja auttaa ylläpitämään terveellistä painoa.
Kokojyvävehnän sisältämä magnesium voi auttaa estämään insuliinintuotantoon liittyviä ongelmia ja mahdollisesti vähentämään tyypin 2 diabeteksen kehittymisen riskiä. Koko vehnän syömisen on myös osoitettu vähentävän sydänsairauksien ja rintasyövän riskiä. Tietyillä täysjyvävehnän elementeillä, kuten erilaisilla hapoilla leseissä, on antioksidantteja ja muita ominaisuuksia, jotka voivat torjua infektioita ja sairauksia ja joilla on yleensä myönteinen vaikutus kehoon, jos niitä syödään oikeina määrinä osana terveellistä ruokavaliota.
Jotkut kaupallisia leivonnaisia valmistavat yritykset ovat havainneet, että käyttämällä täysjyvävehnää ne pystyvät paremmin seuraamaan ja hallitsemaan jyvien toimituksia lähteestä tuotantoon. Vilja kestää myös joitakin käsittelytekniikoita paremmilla tuloksilla kuin jalostettu valkoinen jauho. Tähän liittyvät terveyshyödyt merkitsevät myös sitä, että joidenkin tuottajien mielestä on hyödyllistä mainostaa täysjyvätuotteiden käyttöä elintarvikkeissaan houkutellakseen kuluttajia.