“Kakku aamiaiseksi” ja “terve” eivät vain näytä kuuluvan samaan lauseeseen. Onneksi määrätietoiset leipurit ovat tutkineet ongelmaa siitä, miten luodaan kahvikakku, joka pystyy poistamaan rasvaa, kolesterolia ja kaloreita ilman, että polkumyynti maistuisi, ja keksineet useita tapoja menestyä. Käyttämällä vähärasvaista tai rasvatonta smetanaa, kirnupiimää kerman sijasta ja munankorvikkeita pääsee pitkälle kahvikakun keventämiseen ryöstämättä sitä yumilta. Voi jättäminen sydämen terveen omenakastikkeen hyväksi ja tuoreiden hedelmien lisääminen tarjoavat myös kuitua.
Tähän mennessä kokit, lapset ja kaikki muut tietävät, että mustikat eivät ole vain hieno tapa värjätä kielesi siniseksi, vaan ne maistuvat hyvältä ja ovat melkein mielettömän hyviä sinulle ylivoimaisten antioksidanttien avulla. Mustikat ja kahvikakku ovat jo pitkään olleet parhaita aamiaismunia, mutta rasvan leikkaaminen on helppoa korvaamalla täysrasvainen maito tai kerma kirnupiimällä. Terveyspähkinät, kuten terveellisten pähkinöiden, kuten pekaanipähkinöiden tai saksanpähkinöiden, lisääminen.
Lomalevityksen tai vieraiden vaikutuksen vuoksi toinen terveellinen kahvikakku, joka hemmottelee vain vähän, on smetana -puntakakku. Tämä väite kuuluisuudesta on täysin suussa sulava kostea sisustus, kreikkalaisen jogurtin ja kyllä, hieman smetanaa. Vähärasvaisen lajin käyttö helpottaa syyllisyyttä, ja taikinan makeuttaminen banaanisoseella sokerin vähentämiseksi auttaa myös syyllisyyteen.
Ajattele ”lomakahvikakkua”, ja useimpien leipureiden mielet menevät suoraan omenamausteen ihmeelliseen maailmaan. Kaiken voin sijaan, jota isoäiti käytti kuivien ainesosien kastamiseen, taitava kokki käyttää vähärasvaista kermajuustoa ja vain vähän, kevyesti maustettua terveellistä öljyä, kuten rypsiä, luodakseen erittäin tyydyttävän, terveellisen kahvikakun. Munakoisot pudottavat kolesterolimäärän, ja paljon muskottipähkinää, kanelia ja jauhettuja neilikoita lisää mausteita.
Jokainen, joka yrittää pysyä poissa Joulupukin tuhma lista voi nauttia enemmän kuin yksi siivu enkeli ruokaa kahvikakku. Kaikki tietävät, että enkeliruokakakku ei ole vain todella miellyttävä makealle, vaan se on täydellinen patja joukolle marjoja, persikoita tai muita tuoreita hedelmiä. Nippu kreikkalaista jogurttia marjojen päälle tekee tästä terveestä kahvikakusta vielä onnellisemman.
Omistautuneet leipurit tietävät, että kahvikakkuja ei tarvitse tehdä valkaistuista jauhoista hyvän maun vuoksi. Täysjyväjauhokahvikakut lisäävät kuitua, varsinkin kun leipuri muistaa ripotella hieman jauhettua pellavaa. Kokonainen kaura on toinen tervetullut lisäys useimpiin terveellisiin kahvikakkuresepteihin.