Vegaaniruokavalio rajoittuu kasvipohjaisiin elintarvikkeisiin, mikä tarkoittaa, että kaikki eläinperäiset kalsiumlähteet, myös maitotuotteet, poistetaan ruokavaliosta. Siksi vegaanista kalsiumia saadaan ei -maitotuotteista, kuten lehtivihanneksista, vihanneksista, pähkinöistä ja siemenistä sekä muista vegaanisista elintarvikkeista, jotka on lisätty kalsiumilla. Havaintojen mukaan vegaaninen elämäntapa auttaa edistämään pitkäikäisyyttä ja voi estää monia rappeuttavia sairauksia.
Monet jalostetut elintarvikkeet, kuten aamiaismurot ja appelsiinimehut, on usein lisätty vegaanisella kalsiumilla, jotta varmistetaan terveellinen kalsiumin saanti ensimmäisenä aamulla. Vegaanista kalsiumia lisätään yleisesti ei -meijerijogurttiin, juustoon sekä riisiin ja soijamaitoihin. Soija on luonnollinen kalsiumin ja proteiinin lähde, mikä tekee siitä ihanteellisen sisällyttää vegaaniruokiin, kuten tempeh ja tofu. Monissa tapauksissa soijatuotteet on myös lisätty kalsiumilla kalsiumpitoisuuden lisäämiseksi. Tahini on valmistettu seesaminsiemenistä, ja se on myös runsaasti kalsiumia.
Useimmat vihannekset, erityisesti tummanvihreät vihannekset, ovat joitakin parhaista luonnollisen vegaanisen kalsiumin lähteistä. Näitä ovat parsakaali, lehtikaali ja kaulusvihannekset. Pinaatti ja sveitsiläinen ovat myös hyviä vegaanisen kalsiumin lähteitä; ne sisältävät kuitenkin oksaalihappoa, joka häiritsee kalsiumin imeytymistä. Tämän häiriön välttämiseksi niitä on käytettävä kohtuullisina määrinä. Muita luonnollisia vegaanisen kalsiumin lähteitä ovat kuivatut hedelmät ja merilevä.
Vegaanista kalsiumia sisältävät jyvät ovat amarantti, quinoa ja vehnä. Niitä löytyy jauhoista, viljoista ja monista muista elintarvikkeista. Monet siemenet ja pähkinät, mukaan lukien seesaminsiemenet ja mantelit, ovat myös erittäin hyviä kalsiumin saannin lisäämiseen.
Vegaaninen ruoanlaitto voi olla yhtä hauskaa ja maukasta kuin mikä tahansa muu ruoanlaitto, koska on olemassa monia vegaanisia hampurilaisten, hot dogien ja juustojen jäljitelmiä, joilla on samanlainen maku ja rakenne. Siksi suosikkiresepteistä voi silti nauttia vegaaniruokavaliossa. Vaikka jotkut vegaaniruoat saattavat vaatia totuttelua, ne näyttävät terveellisemmiltä, mikä tekee siitä sen arvoista vegaaneille.
Vaikka vegaanisesta ravitsemuksesta on keskusteltu paljon, on riittävästi todisteita siitä, että vegaaninen elämäntapa on todella terve. Tästä syystä monet ovat siirtymässä vegaaniruokavalioon elääkseen pidemmän ja mielekkäämmän elämän. Vegaaniruokavalio voi auttaa yksilöitä laihduttamaan ja pitämään sen pois pitkällä aikavälillä. Se voi auttaa suojautumaan rappeutumissairauksilta, kuten sydänsairauksilta, diabetekselta ja syövältä. Vegaaninen kalsium on myös tehokas luustojen rakentamisessa osteoporoosin ehkäisemiseksi.