Vegaanit eivät käytä minkäänlaisia eläimiä. Vegaaniruokavalio keskittyy enemmän palkokasveihin, hedelmiin, vihanneksiin ja jyviin. Vegaanisen ruokavalion noudattamisen edut on liitetty alhaisempaan tyydyttyneen rasvan kulutukseen, terveisiin kuitu- ja vitamiinimääriin, pienempään vyötärölinjaan ja planeetan yleisen terveyden parantamiseen.
Vegaanisen ruokavalion edut on yhdistetty kehon alentuneeseen tyydyttyneeseen rasvaan. Monissa maitotuotteissa ja lihoissa on yleensä runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, mikä liittyy useisiin sydän- ja verisuonitauteihin. Vegaaniruokavaliota noudattavalla ihmisellä on taipumus korvata nämä proteiinilähteet terveellisemmillä lähteillä, kuten pähkinöillä ja palkokasveilla.
Kuitu muodostaa suuren osan vegaanin ruokavaliosta. Kuitumaiset jyvät ja vihreät edistävät suoliston tervettä liikkumista. Vegaanisen ruokavalion hyötyjen tiedetään parantavan ihmisen kuitukulutusta ja auttavan estämään vatsakramppeja ja jopa paksusuolen syöpää.
Ruokavalion, joka on täynnä vihreitä, tiedetään liittyvän terveellisiin hyödyllisiin vitamiineihin. Suuri E- ja C -vitamiinien kulutus liittyy yleensä vegaaniseen ruokavalioon. C -vitamiini auttaa helpottamaan vaurioituneen kudoksen paranemista, kun taas E -vitamiinin on tiedetty parantavan silmien toimintaa ja estävän Alzheimerin taudin puhkeamista. Näiden vitamiinien tiedetään myös toimittavan antioksidantteja, jotka auttavat poistamaan haitallisten vapaiden radikaalien kertymisen.
Vegaanisen ruokavalion edut eivät liity vain runsaisiin hyödyllisiin vitamiineihin, vaan sen tiedetään myös helpottavan kasvikemikaalien kulutusta. Fytokemikaalit ovat kasvien luomia orgaanisia yhdisteitä. Fytokemikaalien kulutus on yhdistetty syövän ehkäisyyn, hyödyllisten entsyymien edistämiseen ja vitamiinien ja antioksidanttien tehostamiseen.
Vegaaneilla tiedetään myös olevan alhaisempi rasvaprosentti kuin yksilöillä, jotka käyttävät liharuokavaliota. Punalla, vihanneksilla, hedelmillä ja palkokasveilla on pienempi kalorijalanjälki verrattuna lihaan. Vegaaniruokavalion luonne helpottaa vähemmän kaloreita, mikä edistää laihtumista.
Ne, jotka haluavat noudattaa vegaanista ruokavaliota, ovat myös yhteydessä planeetan yleisen terveyden parantamiseen. Hedelmien ja vihannesten valmistuksella on yleensä pienempi ympäristöjalanjälki kuin lihateollisuudella. Vegaanisen ruokavalion edut eivät liity vain parempaan terveyteen, vaan niiden tiedetään myös edistävän terveellistä planeettaa.