Pähkinäallergian oireet voivat vaihdella lievistä hengenvaarallisiin ja voivat vaihdella henkilöstä toiseen ja tilanteesta toiseen. Esimerkiksi henkilö, jolla ei ole koskaan ollut haitallisia sivuvaikutuksia saksanpähkinöiden syömisestä, voi yhtäkkiä kehittää vakavan allergisen reaktion seuraavan kerran, kun ruoka kulutetaan. Jotkut pähkinäallergian yleisimmistä oireista ovat päänsärky, ärtyneisyys ja väsymys. Vakavimmissa tapauksissa saattaa esiintyä kasvojen, kielen tai kurkun turvotusta, johon usein liittyy hengitysvaikeuksia. Mahdollisista saksanpähkinäallergiaoireista on ilmoitettava välittömästi lääkärille lisätutkimuksia varten.
Lievä allergia saksanpähkinöille voi aiheuttaa oireita, kuten väsymystä, ärtyneisyyttä ja päänsärkyä pian pähkinöiden nauttimisen jälkeen. Nämä oireet ovat yleensä lieviä ja häviävät muutamassa tunnissa, vaikka jatkuvista tai erityisen kiusallisista oireista on ilmoitettava lääkärille. Monet ihmiset eivät ymmärrä, että nämä oireet liittyvät saksanpähkinöiden kulutukseen, elleivät oireet pahene tai jos niihin liittyy vakavampia oireita.
Ruoansulatuskanavan häiriöt voivat joissakin tapauksissa olla mahdollisia saksanpähkinäallergian oireita. Vatsakrampit, oksentelu tai ripuli, joka kehittyy pian saksanpähkinöiden nauttimisen jälkeen, vaativat lisätutkimuksia. Jos oksentelu tai ripuli muuttuu vakavaksi, potilas saattaa kuivua ja tarvita tilapäistä sairaalahoitoa.
Heinänuha ja astma ovat mahdollisia merkkejä pähkinäallergiasta. Joskus voi esiintyä myös ihoreaktioita, kuten ihottumaa tai ihottumaa, varsinkin jos saksanpähkinöitä kulutetaan säännöllisesti. Monet lääkärit ehdottavat poistamisruokavaliota nähdäkseen, häviävätkö oireet poistettaessa saksanpähkinöitä ja muita pähkinöitä ruokavaliosta.
Vakava ja mahdollisesti hengenvaarallinen allerginen reaktio, joka tunnetaan nimellä anafylaksia, saattaa joskus ilmetä saksanpähkinöiden syömisen jälkeen, vaikka tätä ruokaa on siedetty aiemmin. Näihin pähkinäallergian oireisiin voi kuulua nokkosihottuma, kasvojen turvotus ja hengitysvaikeudet. Anafylaksia voi johtaa kuolemaan muutamassa minuutissa, jos sitä ei hoideta, joten ensiapua on erittäin tärkeää. Näissä tapauksissa tarvitaan usein sairaalahoitoa ja tukihoitoa, kuten happihoitoa.
Jokaisen, joka on kokenut lieviä pähkinäallergiaoireita, tulisi välttää kaikkia tuotteita, jotka saattavat sisältää saksanpähkinöitä. Elintarvikemerkinnät on luettava huolellisesti, koska ristikontaminaatiota saattaa esiintyä elintarvikkeilla, jotka on käsitelty samalla koneella, joka käsittelee saksanpähkinöitä. Jos olet epävarma, elintarvikkeita valmistavalta yritykseltä on kuultava yksityiskohtaisia tietoja allergeeneista.